広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

 

今回教えてくれたのは、初登場✨製パンの石川先生！

「ポン・デ・ケージョ」を作りました♪

 

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まずは、タピオカでんぷん粉と薄力粉をふるふる(^O^)♪

今回は食べやすいように薄力粉を入れたんですが、

もっともちもちが楽しみたかったら入れなくてもいいそうです☆

 

お鍋に牛乳・水・砂糖・塩をいれてぐつぐつと沸騰するのを待ちます！

 

沸騰したら、最初のふるったボウルに沸騰したものをいれて

しっかり混ぜていきます！

混ざったら、溶いた卵を３回に分けてボウルに入れていきます・・・

あれ？？オオクボックスの生地が何だか石川先生と違うような？！

・・・気のせいかな？

 

粉チーズと黒ゴマを入れま-す♪

お好みでアレンジが出来そうなので楽しいね(∩´∀｀)∩

 

 

そしたら、１５分くらいラップなどで空気に触れないように

休ましてあげるんだけど、やっぱりオオクボックスの生地が気になる！笑

 

１５分待ちまして・・・🐥

 

大体２０ｇくらいに丸く並べていきます！

オオクボックスの生地、何だかすごくトゲトゲしてない？？笑

石川先生の生地は潤いたっぷりで、キラキラ光ってる＼(^o^)／✨

 

まぁ・・・気を取り直して！オーブンで焼いていきましょう！

いい感じに膨らんで焼き色がついたら出来上がり(｀・ω・´)☆

 

▽オオクボックス作

△石川先生作

 

 

 

気になる点数は・・・９６点✨

マイナス４点の原因は、形！！！！

やっぱり、ちょっとトゲトゲしちゃったのがマイナスポイントに・・・（；・・）

でも、味は美味しかったってことだよね😄

 

みんなも「ポン・デ・ケージョ」作ってみてね💛

 

 

今日のレシピは、広島酔心調理製菓専門学校のホームページに

アップされているのでチェックしてみて♪

 

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今回はオオクボックスの代打で、

アシスタントDJぴかりんがはじめてのクッキングッド🍳

 

今回教えてくれたのは、初登場✨中国料理の清原先生！

「はじめての冷やし中華」を作りました♪

 

 

まずは、ダシから作っていきます(｀・ω・´)

グツグツと沸騰したら、

 

ボールに移してからごま油を加えて、氷水について冷やしていきます！

 

 

さぁつづいては、むきえびを茹でて～

 

 

次は錦糸たまごを作っていきます！

まわりがぺりっとはがしやすくなってきたら、慎重にたまごを

ひっくり返して反対の面も焼きます☆

 

 

出来上がったら、たまごをたたんで細切りにしていきます♪

 

今回はしめじをトッピングにいれます！

フライパンで炒めて、酒・醤油・砂糖で味付けをしたら完成！・・・ですが。

「せんせぇーーーっ！しめじが焦げちゃいますぅぅ」

 

▽結局ちょっと焦げてしまった、しめじ。。。

 

さて！気を取り直して他の具材もトントントーン🔪っと切っていきます！

細切りにね！細切りに！・・・

 

具材が切れたら、お待たせしました！

沸騰したたっぷりのお湯に麺をいれていきまーす💛

 

 

たっぷりのお湯で麺を茹でたあとは、流水でしっかりともみます！

 

 

麺にごま油をなじませます！

 

 

麺がしまったところで、盛り付けをしていきまーす！

『いつものオオクボックスの盛り付けのように独創的な盛り付けを！』

ってやまモンさん！ちょっとうるさいです！（笑）

 

わいわい盛り付けをして、はいっ！できあがり♬

 

はじめての冷やし中華。気になる点数は・・・９０点✨

 

しめじ🍄が焦げたのと、お箸の持ち方が甘かったみたいです(´・ω・｀)

 

 

はじめて作った冷やし中華✨

収録終わりは、みんなで美味しく頂きました＼(^o^)／

あんなにチャチャ入れてたやまモンも美味しい言ってくれてました（笑）

 

 

 

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今回教えてくれたのは、西洋料理の福田先生🍳

「オシャレなおかずケーキ　ケーク・サレ」を作りました♬

まず、プチトマト、たまねぎ、しめじをカットしていきます！

玉ねぎはみじん切り、ズッキーニは５ｍｍ角、プチトマトは４等分に、

しめじはプチトマトの大きさに合わせて切ります！

調理師免許を持っているオオクボックスならちょちょいのちょいだね(*´艸`*)

次に、玉ねぎを炒めて、、、

バットに移して、粗熱を取ります！！

溶いた卵にオリーブオイル、牛乳、生クリームを加えて混ぜ合わせたものに、

ふるいにかけた薄力粉、黒胡椒、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます！

そして、初めに切ったり炒めたりした野菜たちも入れて一緒にまぜまぜ～

【※ﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄ☝】

トマトなど水っぽいものを混ぜるときは、一番最後に入れるといいよ！

それを、油を塗ったｏｒクッキングシートを敷いた型に流し込んで～～～

１８０度のオーブンで約３０分焼きまーす😃

オオクボックスは、中が気になってしょうがない様子（笑）

焼きあがったら、型から外してお好みのサイズにカットして

盛り付けたら、、、完成！！！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

気になる点数は、、、１００点！！！(*´▽｀*)

ケーキみたいにふわふわしてて美味しい😋

おかずにすれば、とってもオシャレ！ピクニックに持っていくのも◎

 

オオクボックス作▽

あれれ？！変な並べ方だな～と思っていたら

上から見ると、９ジラジの『９』に見えるよ！愛だね！！💛

福田先生作△

ほんの少し盛り付け方を工夫するだけで、こんなにオシャレになるんだね！

さすが先生です☆彡

 

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今回教えてくれたのは、日本料理の神開先生☺

アスパラベーコンのフライを作りました♬

まずはアスパラガスを皮むき器でスイスイっと筋を取っていきます！

そのアスパラガスを大体４等分くらいに切っていきます！

・・・あれ？オオクボックスったら５等分になってない(´・ω・｀)？笑

切ったアスパラガスを3本ずつくるくると巻いていきます！

巻き終わったら、崩れないようにつまようじでしっかりと止めます☆

衣をつけて、アツアツの油で揚げていきまーす(｀・ω・´)🔥

揚がったフライを半分に切って盛り付けたら出来上がり＼(^o^)／💕

 

気になる点数は・・・１００点✨

揚げたても美味しいし、冷めても美味しい✨

ごはんのおかずにはもちろんっ♪　お弁当にもぴったり♬

 

オオクボックス作▽

神開先生作△

 

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今回教えてくれたのは、中国料理の森木先生☺

海南鶏飯（ハイナンチーファン）を作りました♬

 

にんにくや鶏肉を切っていきます！ザクザクっ

にんにくはごろっとそのままでも、みじん切りでもお好みで！

鶏肉は一口サイズよりちょっぴり大き目くらいかな？？

今回は１１個くらいに切り分けたよ＼(^o^)／

 

 

鶏肉を切ったら、沸騰したお湯でさっとゆでます！

表面が白くなるくらいで大丈夫です♪

 

 

ゆでた鶏肉の旨みを逃がさないためにさっと水でしめます！

 

 

窯の中に調味料と鶏肉、しめじを入れて！

炊飯ボタンをぽちっと★たーたーたーた、たーたーたー♬

 

 

ごはんが炊けるのを待ってる間に、飾りを作っていきます！

トマトを薄くスライスして、くるくる巻いてバラを作ります♪

 

 

次はニンジンを蝶々に切ってみます(｀・ω・´)

 

上手にできて、オオクボックス嬉しそう( *´艸｀)

 

ジャーの中に一緒に入れていた鶏肉ときのこを出して、よく混ぜます！

 

 

ごはんがしっかりと混ざったら、きれいに盛り付けをして・・・

 

今回はベビーリーフとメインの鶏肉、トマトで作ったバラ🌹

ニンジンの蝶々、しめじを盛り付けました★

 

 

はい！完成っ(/・ω・)/♡

 

▽オオクボックス作

△森木先生作

 

気になる点数は・・・１００点✨

 

 

 

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今回教えてくれたのは、製菓衛生師科の山田先生🎅

 

 

「パンフに載ってる！ふわっふわパンケーキ」を作りました♡

 

早速！卵をほぐして、三温糖とハチミツと豆乳を入れてまぜていきます！

 

 

さらにそこに、強力粉とベーキングパウダーを入れて粉っぽさが

なくなるまでしっかりとまぜていきます！ネリネリ～

 

 

憧れのきれいな丸いパンケーキを作るために！

ふわふわな分厚いパンケーキを作るために！円形の枠を使いました！

生地が枠に引っ付かないように薄らと油を塗りました♪

 

 

さてさて、ホットプレートに生地を流しいれていきます！

この時、枠の半分くらいまでいれます！入れすぎちゃうと、

膨らんで枠からはみ出しちゃうことがあるので気を付けてね(>_<)！

 

 

蒸すために水をちょこっと入れてフタをしめて、待ちますっ！

パンケーキが乾燥しないように水をこまめにチェックして、入れるよ！

乾燥しちゃうと、ふわっふわにならないので気をつけてね(>_<)💦

 

 

表面がふつふつとして、パンケーキのフチが固まってきたら、

枠を外して優しく！優しくひっくり返します！

 

 

優しくひっくり返さないとプリンみたいな形のパンケーキになっちゃうよ🍮笑

 

 

パンケーキが焼けたらデコレーションしていきましょう♡

 

 

今回はイチゴとブルーベリーを飾り付けて、シロップと粉砂糖で

かわいくデコレーションができたら完成✨

 

▽オオクボックス作

△山田先生作

 

気になる点数は・・・見た目が７２点！お味が８６点！

合計、１５８点！！！（笑）

 

 

Oo　おまけ　oO

 

今回は特製シロップも作りました！「こってり」と「あっさり」

 

今日のレシピは、広島酔心調理製菓専門学校のホームページに

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ちなみに今回作ったふわっふわパンケーキは、

学校の今年度のパンフレット帯裏に載っています＼(^o^)／

すごくこだわりあるお洒落なパンフレットは、

資料請求したらもらえるのでチェックしてみてね★

 

 

次回のクッキングッドもお楽しみに！！！