広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

 

今回教えてくれたのは、製菓実習の沖永先生です！

「お芋の焼き大福」を作りました♪

それでは早速！レッツ、クッキングッド～★

【芋餡の作り方】

今回使うお芋は、サツマイモ！🍠

サツマイモを濡らしたクッキングシートで包み、更にラップで

グルっと包んだものを、６００Wの電子レンジで約１０分チン！

竹串がスッと刺さるまで加熱したら・・・裏ごしして

鍋に入れて、グラニュー糖を入れて混ぜ混ぜ～

火にかけ、焦げないようにしっかりと練ります！

 

手につかない硬さになったら、火を消してバター・練乳を入れて混ぜて

再び火にかけ、手につかない硬さになるまで練り練り～

 

それをバットに取り出して冷ましたら、分割して丸めます！

 

 

【お餅生地の作り方】

耐熱ボウルに、白玉粉・ふるった上白糖を入れて混ぜ混ぜ～

さらに水を入れて混ぜます！

 

ラップをかけて500Wのレンジで1分加熱します！

 

取り出してゴムベラで全体を混ぜて、再びラップをかけて

500Wで1分加熱します！透明感のある生地になるまで続けるのがコツ☆

 

かたくり粉をまぶしたまな板に、さっき作った餅生地を置いて

更に上からかたくり粉をまぶし、分割して丸めます◎

ここで上手に分割して丸めないと、

芋のあんを包む時に苦労します。。。。(大窪談）

 

【お芋の焼き大福を作っていくよ！】

作ったお餅生地で芋餡を包むんだけど・・・

なかなかうまくいかないオオクボックス。

オオクボックスは、餡がお餅からはみ出ちゃってる💦

でもこれも料理の醍醐味！！自分なりの大福を作ってね☆

 

少し平たくなるようにつぶし、黒ゴマをつけます！

 

温めたホットプレートにサラダ油を薄く塗って、

両面を焼いていくよ🍳

いい焼き色が付いたら・・・・

完成～～～～～～～～～°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

 

オオクボックス作▽

沖永先生作△

 

気になる点数は・・・・・・・９５点°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

 

お好みで、たれを付けるとさらに美味しい( *´艸｀)

 

今日のレシピは、広島酔心調理製菓専門学校のホームページに

アップされているのでチェックしてね♪

（たれの作り方も載ってるよ！）

 

詳しくはコチラをクリック⇒ブログ

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【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

 

今回教えてくれたのは、日本料理担当の神開先生です！

「缶たんライスバーガー」を作りました♪

なんと今回は包丁いらず！🔪　焼肉の缶詰を使って作るので

＂缶（かん）＂たん！なんです☆

それでは早速！レッツ、クッキングッド～★

まずは、焼肉の缶詰めをパカっとオープン！

中身をお皿に入れて、チンします☆

缶詰の汁をご飯にすこーし混ぜ混ぜ・・・

丸い型にご飯を入れて、ぎゅーっと上から押し込み

パン代わりのバンズを作ります！

ご飯がバラバラにならないポイントは、「片栗粉」！

事前にご飯に混ぜてもいいし、あとからつけてもＯＫ◎

 

片栗粉を入れたら、しっかりとフライパンで焼いていきます🍳

焼いたバンズご飯に、レタス・焼肉を挟んだら・・・

 

完成～～～～～～～～～°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

 

オオクボックス作▽

神開先生作△

 

オオクボックスは、レタスを自分のもじゃもじゃヘアーに見立てて

お肉で目と鼻と口を作って・・・オオクボックスライスバーガーに！

似てる？？？かな？？？？？？

 

気になる点数は・・・・・・・１００点°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

ポイントは、ご飯に片栗粉を入れた時は、しっかりと火を通してね！！🔥

 

今日のレシピは、広島酔心調理製菓専門学校のホームページに

アップされているのでチェックしてね♪

 

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【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

 

今回教えてくれたのは、中国料理担当の寺西先生です！

「ジャージャー麵」を作りました♪

豚ミンチを甜麵醬（テンメンジャン）という

甘味噌とお醤油とお酒で炒めた「ザージャン」をたくさん麺に乗せて

食べることをジャージャー麵って言うんだって！

それでは早速！レッツ、クッキングッド～★

まず、キュウリとミョウガは縦に半分にして、細切りにします！

 

アンにする、たけのことしいたけは５ｍｍ角に切ります！

さあ、ここからアン作り！

まずフライパンで豚ミンチを炒めて・・・

甜麵醬とお醤油とお酒を大さじ１杯ずつ混ぜた調味料を投入～！

そこに水を入れて、さらに水溶き片栗粉でとろみをつけまーす！

 

いい匂いに誘われ、ちょっと味見💛

アンが完成したら、たっぷりのお湯で「もやし」をササっと茹で

そのお湯で麺も茹でます！！

 

さあ、うまく湯切りできるかな～～？？

 

茹であがった麺に、お醤油を大さじ１杯とごま油を小さじ１杯

しっかり絡めてお皿へ！

麺の上に、アンとキュウリとミョウガともやしを盛り付けて・・・

 

完成～～～～～～～～～～～～～～～～～！！！✨

 

オオクボックス作▽

寺西先生作△

気になる点数は・・・・・・・１００点°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

ザージャンは麺の他にご飯や食パンにも合うので、ぜひ作ってみてね💛

 

今日のレシピは、広島酔心調理製菓専門学校のホームページに

アップされているのでチェックしてね♪

 

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【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

 

今回教えてくれたのは、製菓実習の山田先生です！

「ぷるんとフルーツゼリー」を作りました♪

それでは早速！レッツ、クッキングッド～★

 

今回使ったフルーツは・・・グレープフルーツ✨

まずはフルーツを半分に切って、中身をくり抜くんだけど・・・

さすが、先生は手慣れてます！　オオクボックスは、かなり苦戦💦がんばれ～～～！

無事にくり抜けました！　なんと、この皮がゼリーの器になります！

 

次に、グレープフルーツジュースの果汁と水を沸かします！

グレープフルーツやレモン、オレンジとかは酸が強いから

火を入れて酸を弱めるんだって！

※アガーという海藻が主原料の凝固剤を使うと、常温で固まって、常温でもとけない！

ただ、ダマになりやすいので砂糖と一緒に混ぜてから、水と混ぜて火にかけ沸騰！

そのあと、沸騰したジュースを入れて混ぜ混ぜしまーす！

 

沸騰したら、グレープフルーツの皮の器に入れて・・・

粗熱をとって、冷蔵庫で固めます！

 

ゼリーを固めている間に、くり抜いたグレープフルーツの実をカルチェしました☆

※カルチェ・・・フルーツの実の白い皮を残さず房ごとに切り分けること。

 

さてさて、固まったゼリーを切ってみると・・・

ぷるんぷるん～～～～～💛

このプルプルをみんなに見てもらいたかったので、

９ジラジのＴｗｉｔｔｅｒに動画をあげています！ぜひ見てみて～！⇒こちら

 

盛り付けをしたら・・・

 

完成°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

色んなアレンジができるね(^^♪　どれもオシャンティー💛

 

ドキドキの試食ターイム！

 

気になる点数は・・・・・・・１２０点°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

アガーがダマになりやすいので、砂糖と一緒に混ぜて砂時計のように

ゆっくり水の中に入れながら混ぜるのがコツ☆

冷蔵庫に入れてシャーベットにするのもイイかも～！

 

高得点でホッとしたオオクボックス(笑)

 

やっぱり、自分で作るとより美味しいね(⌒∇⌒)

 

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【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

 

今回教えてくれたのは、給食実習の清水先生です！

「チキンときゅうりの冷製パスタ」を作りました♪

それでは早速！レッツ、クッキングッド～★

 

今回使う材料はこんな感じ！！

今回のレシピで重要なのは「みじん切り」☆彡

早速材料をみじん切りしていきます！

まずは玉ねぎから！

清水先生が高速みじん切りを見せてくれました(^_-)-☆

すごい速さでした、、、かっこいい( ﾟДﾟ)

みじん切りした玉ねぎは水にさらしておきます！

次は、きゅうりのキューちゃんをみじん切りします！

サッカーが大好きで、ワールドカップをすごく楽しんでいるという清水先生！

ワールドカップの話題で盛り上がった収録でした(*´▽｀*)

笑顔でサッカーの話をしてくれました(´ω｀*)

引き続き、梅や、大葉をみじん切りしていきます！

鶏肉は、少し大きめにカットします(#^^#)

次は、

トマトの皮むきを行います！！

オオクボックスも調理師免許を取るときに、練習したというトマトの皮むき！

包丁で、切れ目を入れてお湯の中に入れると

きれいに皮がむけるんですよ(*^^)v

 

お湯から取り出して、氷水につけます

するする皮がむけます☆彡

トマトも小さめにカットしておきます！！

 

ここからは先ほどみじん切りした材料と、調味料を合わせていきます(/・ω・)/

これがとってもおいしいんです！！

オオクボックスも味見の段階で感動していました(^O^)／

 

さ！

次はいよいよパスタをゆでていきます！

今回使うパスタは、「カッペリーニ」です！

通常はゆでる時に塩をいれますが、

今回は他の材料に塩分が含まれるものがあるので、摂りすぎにならないように

塩は入れずに茹でました！！

今回は、冷製パスタなのでゆであがった後に水で一気に冷やしていきます☆彡

しっかりと水を切って、先ほど材料を混ぜ合わせていたものと絡めていきます！

しっかり絡めて、、、盛り付けをしていきます！

盛り付けが終わったら、、、、

ゴー―――――――――ル⚽【完成です（笑）】

オオクボックス作▽

清水先生作△

 

ここからは、試食ターイム(^_-)-☆

注目の点数は、、、、、、、、、、

１００点！！！！

「すごくおいしかったです！」と先生から嬉しい言葉を頂きました!(^^)!

 

「ハットトリック！！！！！！！！」

サッカー用語でオオクボックスは喜びを表現していたよ(*´▽｀*)

とってもおいしくて夏にぴったり！！

簡単に作ることができるのもうれしいですよね(^_-)-☆

９ジラーのみんなも家族や、友達と一緒に作ってみてねー(^O^)／

 

ちなみに、、、

オオクボックスはワールドカップをイメージした盛り付けもしていました('◇')ゞ

ねぎを芝生に見立ててるんだね('ω')

 

今日のレシピは、広島酔心調理製菓専門学校のホームページに

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【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

 

今回教えてくれたのは、日本料理の岡田先生です！

「ナスとひき肉のみそ炒め」を作りました♪

このメニューは、岡田先生がお店で働いている時の「まかない飯」なんだそう！

それでは早速！レッツ、クッキングッド～★

 

まずは、鍋に赤みそ・卵黄・さとう・さけを入れて「赤炊きみそ」を作ります

火にかけてねりねり練っていきまーす

コツは、鍋が沸騰したらしっかり底からすくって混ぜること！

茄子・ピーマンをザクザクと乱切りに、玉ねぎは２センチにスライス

（ちなみに、オオクボックスは茄子が苦手・・・💦）

フライパンに油・茄子・玉ねぎを入れて炒めます

そこにピーマンを投入～～

油とひき肉を炒めて、赤みそと調味料と野菜を入れて炒めて・・・

火が上がる場合があるので気を付けて！

どんぶりに盛り付けたら・・・

完成！！！！！！！！！！

 

オオクボックス作▽

岡田先生作△

 

気になる点数は・・・・・・・・・・・

１００点！！　茄子が苦手だったオオクボックスも、この笑顔( ﾟДﾟ)！

今回のメニューは、「味噌」がポイント！💡

練る時に味噌が飛び散るので、やけどに気を付けて、火加減注意！！

 

白いご飯と一緒に食べると、これまたおいしい～～～🍚

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【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

 

今回教えてくれたのは、製パン実習の石川先生です！

「おなかパンパンプリン」を作りました♪

それでは早速！レッツ、クッキングッド～★

今回使う材料はこんな感じ！！(/・ω・)/

ん？？

プリンを作るのに食パン??本当にプリンができるかな、、、？？

早速作っていきましょう！！

 

まずは、

食パンをサイコロ状に切っていきます(^_-)-☆

オオクボックス・・・ちょっとデカくない？！

 

次にフライパンにバターを入れて火にかけるよ！

バターが溶けてきたら食パンを入れて炒めます☆彡

すでにいい香りがしてきます( *´艸｀)

表面が軽く色づいたらOK！器に移します！

次は、鍋に牛乳と蜂蜜を入れていきまーす☆

火にかけて温めるよ！

蜂蜜が溶けたらといた卵と合わせて、

パンが入っている器に注いでいきます！！

この時に容器の3分の１がつかる量のお湯をフライパンに入れておきます!(^^)!

注ぎ終わったら、

アルミホイルでふたをして中火で約１５分火にかけます(*´▽｀*)

１５分待っている間に、

生クリームを作っていきます！！

腕が疲れるから「ハンドミキサーをお願いします」！！とオオクボックス（笑）

いやいや、

愛情をこめてしっかり自分の手で混ぜましょう(´ω｀*)

今回の生クリーム

実は、醤油入りなんです！

最初に醤油を生クリーム加えて、氷にあてながら泡立て行きます！！

そうしていると、、、

15分が経過！アルミホイルをオーーーープン(^_-)-☆

オオクボックスのフライパン、、、お湯が白い？！笑

プリンの液体がこぼれちゃったようです。。。。

 

このままではアツいので、少し冷やしたら

生クリームとフルーツでデコレーションをして、、、、

完成でーーーーーす(´▽｀)

オオクボックス作▽

石川先生作△

 

それでは試食タイム！！！

まずは先生がオオクボックスのおなかパンパンプリンを試食☆彡

注目の点数は、、、、、、、

100点！！！！

味も見た目もｇｏｏｄと言っていただきました！！

やったねオオクボックス★

続いてオオクボックスが石川先生のプリンを試食(*^-^*)

ボリューム感たっぷりんで

お腹パンパンになりました！！！

ポイントは、食パンは小さめにきりましょう！

そしてしっかりと蒸して中に火を通してくださいね！

とってもおいしくて、楽しく作れるので

みんなもチャレンジしてみてね(*^^)v

 

それにしても、

石川先生は笑顔が素敵で、本当にプリンスのようなステキな先生だったなあ( *´艸｀)

 

今日のレシピは、広島酔心調理製菓専門学校のホームページに

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【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

 

今回教えてくれたのは、中国料理担当の森木先生です！

「好きな具を入れるだけ！かんたん焼き春巻き」を作りました♪

それでは早速！レッツ、クッキングッド～★

今回は春巻きの中に入れる具材がたくさん！！

中にはマシュマロやチョコレートも！

どうなるんでしょう、、、ワクワクです(^_-)-☆

 

まず初めに春巻きの中に入れる具材を選んでいきます！

オオクボックス最初から結構悩んでました( *´艸｀)

たしかに、どの具材もおいしそうだもんね!(^^)!

 

オオクボックスが最初にチョイスしたのはポテトサラダとハムの組み合わせ！

具材を選んだら春巻きの皮の上にのせて折っていきます

ポイントは写真↓の形の時に少し内側に折り込むときれいな形になるみたい！

オオクボックスは具を詰めすぎて、ボリュームのある形に（笑）

この要領で、いろんな具材を包んでいきます！！

森木先生がちょと苦手？な納豆や、チョコレートにマシュマロも包みます(´▽｀)

先生の一押しは鶏肉と大葉と梅！

包めたらオーブンで焼いていきますが、その前に１つポイントがあるんです！

皮に油を塗るんです！こうすることで焼きあがったときにパリっとおいしくなるんだとか!(^^)!

オーブンで約５分焼いていきます！

おいしそうな焼き色がついたらオッケー('ω')ノ

包丁を先から入れて半分にカットします☆彡

きれいに切れましたー(^O^)／

盛り付けをしたら、、完成です！！！！

オオクボックス作▽

森木先生作△

ここからは実食ターーーーーーイム🍚🍴

まずは、オオクボックスの作った焼き春巻きを森木先生が実食です！

気になる点数は・・・・・・・・・・・

９５点！！

マイナス５点の理由は

味付けが少し薄い春巻きがあったみたい！

調味料をもう少し多めに入れてもよかったね！とアドバイスもいただきました☆彡

 

続いてオオクボックスも実食！

↑幸せそう（笑）( *´艸｀)

 

とっても簡単にできるし、具材を工夫したりと楽しめる要素もたくさんなので

９ジラーのみんなも友達や家族のみんなと一緒に作ってみてね☆彡

ちなみに・・・・

完成して実食までの間に、オオクボックスが追加で焼いていました、、！

作るのが楽しかったんだと思います(´▽｀)

 

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【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

 

今回教えてくれたのは、洋食実習の玉澤先生です！

「豚バラ肉のスタミナソース炒め」を作りました♪

それでは早速！レッツ、クッキングッド～★

 

 

今回使う食材はこちら▽

 

まずは、スタミナソース用にタマネギをみじん切りに！

 

 

次に野菜炒めに使うお野菜を切っていきましょう(/・ω・)/

炒めるようのタマネギはザクザク切っていきます！

人参、ブロッコリーの軸を短冊切りにしていきまぁす＼(^o^)／

 

 

ニラと豚バラ肉は適当に・・・じゃなくて適度な大きさに切ります（笑）

 

 

フライパンをあっためて～好きな油をひきます！

オオクボックスとたまちゃん先生は、

「ごま油とオリーブオイル」を合わせ技で使いました♪

サラダ油でも大丈夫だよ！お好みで💛

 

 

お野菜をいれて炒めていきます！

 

 

しんなりしてきたら、塩・胡椒で味を調えます！

 

 

味を調えたら、フライパンからお皿に盛ります！

ん～、これだけですでに美味しそうっ(/・ω・)/💕

 

 

さてさて、次にお肉炒めていきます🐖

フライパンに油をひいて、お肉とスタミナソースを入れて

強火で炒めていきます(｀・ω・´)

 

 

豚肉はしっかりと火を通してくださいね🔥

 

あ！！！本当はお野菜炒めてる時にコンソメ粉を入れるはず

だったのに・・・大丈夫です。

このタイミングでお肉にコンソメ粉を振って炒めていきましょう！

 

 

いい感じに炒まったら、さっきの野菜炒めの上に

 

 

炒めた豚バラを盛ったら出来上がり～☆

 

 

▽オオクボックス作

△たまちゃん先生作

 

気になる点数は・・・１００点！

 

 

春から一人暮らしを始める９ジラーも多いと思います♪

お家にあるもので簡単に作ることが出来るので是非作ってみてね！

 

ちなみに今日はたまちゃん先生がお昼の番組『DAYS?!』で紹介して

下さってた、『五感くすぐる！進撃の広島元気鍋』を用意して

下さってました(〃▽〃)💛　レシピはこちらから▷　コチラ

 

 

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【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

 

今回教えてくれたのは、中華実習の寺西先生です！

「麻婆春雨」を作りました♪

それでは早速！レッツ、クッキングッド～★

今回使う食材はこちら▽

まずは、お湯で戻した春雨を丁度いい大きさに切っていきます！！

続いては、

ネギをみじん切りにしていきます☆彡

先生に教えてもらってきれいにみじん切り、、、、、のはずが

なぜオオクボックスのネギは輪切りに（笑）

切るものは今回これだけなんです！！(^_-)-☆

次にお肉を炒めていくよ♬

いい感じの色になってきたら次は、お肉だけをフライパンの手前に寄せて、

空いたスペースで豆板醤と二ンニクを炒めていきます(*´▽｀*)

すでにすっごくおいしそうな香りに、

オオクボックも「このまま食べても絶対おいしい！」と言っていたよ( *´艸｀)

油が赤色になったら、水を入れて、春雨を投入☆

ここから全体に火が通って水分が少し飛ぶのを待ちます！

寺西先生は、水分を飛ばしすぎないのが好みなんだとか(*'▽')

調味料を加えて、、、

ここで味見ターイム！

後から来る辛さがたまらんとこの表情（笑）

オオクボックス幸せそうです( *´艸｀)

最後にみじん切りにしたねぎを加えて、

お皿に盛りつけたら、、、、

完成☆彡

オオクボックス作▽

寺西先生作△

試食タイム(*^-^*)

オオクボックスが作った麻婆春雨の点数は、、、、

９０点！！！

９０点は金メダルですね！！とオオクボックスもこの表情！

嬉しそう(*^▽^*)

ちなみにマイナス１０点は、スープを煮詰めすぎた所。

ネギのみじん切りも減点かなぁ～。。

 

フライパン１つで作れちゃうのでみんなもお家で作ってみてね(*´▽｀*)

 

今日のレシピは、広島酔心調理製菓専門学校のホームページに

アップされているのでチェックしてみて♪

 

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