広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に料理を楽しく学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回は製菓実習の片山先生と「いちごのフレンチクルーラー」を作りました🍳

 

甘くて美味しいフレンチークルーラー！

ドーナツ屋さんで買うイメージだけど・・・お家で作れるの！？！？

できます！しかも超・楽しく！！

 

ではでは・・・レッツ！クッキングーーーーーーーーーーーーッド！！！！！！！！！！

 

まずは準備から！

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にしてふるいます！

それから常温の卵をボウルに割って、まぜまぜ。

 

鍋にバター、塩、グラニュー糖、水を入れて水分を沸騰させてからバターを溶かします！

それから、さっきふるった粉を入れて混ぜると・・・

 

生地ができました！

こちらはボウルに移して、卵を少しずつ入れながら混ぜましょう！

 

生地が完成したら絞り袋に入れて、クッキングペーパーに

円の形で絞り出す！２段重ねでいきましょう♪

あ！絞り袋は必ず口が星の形になっている「星口金」を使ってください！

丸い口金だと、油で揚げるときに爆発するかもしれません・・・。

星口金の場合は、

断面が増えるので空気の逃げ道ができて爆発しにくくなるんです！

 

そして油にイン！するんです、が・・・

油に入れるときは、クッキングペーパーが上になるように入れてくださいね！

後ではがれるので大丈夫です！

 

スイーツ作りが似合うオオクボックスはこちらです。

 

生クリームにイチゴジャムを入れて、いちごの生クリームも作りますよ！

 

仕上げ！揚げた生地を半分に切って、

その上に生クリーム⇒イチゴ⇒生クリームの順で乗せます！

それから生地のもう半分をのっけて、上に粉糖をかけたら・・・

 

完成～～！！！

 

▽片山先生が作ったフレンチークルーラー▽

 

▽オオクボックスが作ったフレンチクルーラー▽

 

これは映えます。間違いない。

しかも余った生地はドーナツに出来ます！

オオクボックスが作ったのは、９ジラジの９ドーナツ！(笑)

 

そして今回も試食！

注目の点数は・・・１００点！！満点合格～♪

みんなが作るときは、

「星口金の絞り袋を使う」のと「やけど」に注意してね！

 

つくり方はとっても簡単！

レシピが公開されているので、ぜひチェックしてみてください！

詳しくはコチラ

 

片山先生！ありがとうございました！！！

 

【広島酔心調理製菓専門学校のインフォメーション】

料理やお菓子を作って食べて、広島酔心調理製菓専門学校について学ぶ

「１日体験入学」を開催しています！

３月２５日(土)は調理師科、製菓衛生師科！４月も開催します！

春休みのうちに進路を考えるチャンス。

料理&お菓子の学校ってどんな感じ？どんな雰囲気？

広島酔心調理製菓専門学校のことがわかるイベントです！

詳しくはコチラから♪

 

さらに一般の方対象の料理&お菓子教室「Cooking Studio」もあります！

クッキングッドおなじみの先生方が、料理&お菓子教室を開催しています！

お一人でも全部しっかり作れます♪

おうちレシピのレパートリーが増えるチャンス！

詳しくはコチラから♪

 

来月のコーナーもお楽しみに！！！

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に料理を楽しく学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回は中国料理担当の森木先生と「チャイナカレー」を作りました🍳

 

えっ！中華でカレー！？

驚くなかれ...中華の調味料「豆板醬」や「テンメンジャン」を使ってカレーを作っちゃいます！

 

ではでは・・・レッツ！クッキングーーーーーーーーーーーーッド！！！！！！！！！！

 

まずはナス、玉ねぎ、パプリカを１ｃｍ各に切っチャイナ！

その後フライパンに油を入れて、炒めチャイナ！（２回目！）

炒めた後は、いったん取り出しチャイナ！（３回目！しつこい！）

 

次は豚ミンチを炒めます♪

火が通ったらテンメンジャン、コショウ、酒、しょうゆを入れて・・・

 

豆板醤とカレー粉を入れて、最初に炒めた具材を投入！

カレー粉の代わりに、カレーのルー１かけでもOKです！

あと隠し味にお酢を入れると、まろやかな味になるのでオススメ♪

 

ルーが完成したら盛り付けスタート☆

写真の手前に色々なトッピングがあるけど、これは・・・？

 

受験生への合格祈願トッピングでした！

トリ天⇒点を取る！　

タコさんウィンナー⇒多幸、オクトパスでパス(合格)する！、ウィンナーでWinner(勝利)！

イヨカン⇒良い予感！

トマト⇒オオクボックスによると「受験に向けて、飛び立てトマトゥ！」(笑)

意味を知って楽しい！食べて美味しいトッピングを盛り付けたら・・・

 

完成～～！！！

 

▽オオクボックスが作ったチャイナカレー▽

 

▽森木先生が作ったチャイナカレー▽

９ジラジの旗カワイイ！

食べるのが勿体ない、可愛いチャイナカレーですが・・・

味も大切！いざ、実食！！

 

注目の点数は・・・１００点！！満点合格～♪

 

ちなみに今回の試食では

広島酔心調理製菓専門学校オリジナルの「口福スプーン」を使用させていただきました！

学校説明会に参加すると貰えるそうなので、ぜひ参加してみてくださいね♪

 

つくり方はとっても簡単！

レシピが公開されているので、ぜひチェックしてみてください！

詳しくはコチラ

 

森木先生！ありがとうございました！！！

 

【広島酔心調理製菓専門学校のインフォメーション】

３月２５日(土)！

料理やお菓子が作れる調理師科と製菓衛生師科の「１日体験入学」を開催します！

春休みは進路を考えるビッグチャンス！

料理やお菓子作りに興味がある高校生にぜひ参加してもらいたいです♪

詳しくはコチラから♪

 

来月のコーナーもお楽しみに！！！

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に料理を楽しく学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回は西洋料理担当の清水先生と「ロールキャベツ」を作りました🍳

 

ロールキャベツって、お肉をキャベツで巻くのが難しそうなイメージ・・・

でも大丈夫！作りやすくて美味しいレシピをご紹介しますよ！！

 

ではでは・・・レッツ！クッキングーーーーーーーーーーーーッド！！！！！！！！！！

 

まずは準備から！

玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒めて冷ましておくことと、

キャベツを熱湯で軽く茹でて、水分をペーパータオルで拭いておくこと！

この２つ、忘れずにお願いします・・・！

 

あ！キャベツの芯は付いたままだと巻きにくくなるので、

茹でた後に削いでおきましょう！

 

それから合挽きミンチをしっかり混ぜて、ハンバーグの生地を作る！

冷まして粗熱がとれた玉ねぎみじん切りと、みじん切りしたキャベツの芯も入れて、

こねる！こねる！まぜる！まぜる！

合挽きミンチは冷たい状態で使うので、炒めた玉ねぎはしっかり冷ましておかないと、

ミンチと混ぜたときに火が入ってしまうので、注意ですよ！

 

ミンチをしっかり混ぜこねして、俵型のハンバーグ生地にしました！

俵型に形成するとき左右の手の間で生地を動かして、パンパンと空気を抜くのがポイント♪

できあがった生地をキャベツの上に置いて、左右の葉っぱを生地に重ねながら包みます・・・

 

巻き終わるとこんな感じ！

キャベツの葉の巻き終わりを下にして撮影していますが、

フライパンで煮込むときも同じように煮込んでください！

じゃないと、煮込むときにキャベツの葉っぱが剥がれちゃうみたいですよ・・・！！

 

フライパンに調味料を入れて煮込みスタート！

オオクボックス、ちゃんと巻き終わりを下にしてフライパンに入れてますね！正解です！(笑)

 

それから１５分煮込んで、取り出して盛り付けをしたら・・・

 

完成～～～！！

 

▽オオクボックスが作ったロールキャベツ

 

▽清水先生が作ったロールキャベツ

このお肉の厚み！！甘いキャベツとお肉のハーモニー♪♪

 

そして！今回もいざ・実食！！

注目の点数は・・・１００点！！満点合格～♪

９ジラーのみんなが作るときは、お家で残ったハンバーグを使ってもOKです！

すぐにできちゃうので、ぜひぜひ作ってみてくださいね♪

 

つくり方はとっても簡単！

レシピが公開されているので、ぜひチェックしてみてください！

詳しくはコチラ

 

清水先生！ありがとうございました！！！

 

【広島酔心調理製菓専門学校のインフォメーション】

実際に料理やお菓子が作れて、学校の詳しい話も聞ける「１日体験入学」を開催しています！

２月４日（土）の製菓衛生師科の１日体験入学は

バレンタインスぺシャルと題して、ガトーショコラを作ります！！

申し込みはコチラから♪

 

来月のコーナーもお楽しみに！！！

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に料理を楽しく学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回は日本料理担当の加藤先生と「肉巻きかぼちゃ」を作りました🍖

 

ではでは・・・レッツ！クッキングーーーーーーーーーーーーッド！！！！！！！！！！

 

まずはカボチャを１ｃｍの厚さに切ります！

 

カボチャをお皿に並べて、ふわっとラップをしたら電子レンジへ！

６００ｗで５分くらい温めるので、完全に火を通すと思ってください！

 

あと、チンした後はカボチャを冷ましましょう！

熱いままお肉を巻くと、お肉に火が通ってしまうので・・・

 

待ってる間に、キャベツを千切りにします！

 

冷ましたカボチャに豚バラを巻きます！しっかりキツめに巻くのがポイント！

 

巻いた後はいよいよ・・・焼きます！！

巻き止まりを下にして焼いた後に、タレを入れてなじませながらジュ～ジュ～と・・・！

写真で感じる！肉を焼くおいしそうな音！！香り！！

 

焼きあがったら、いよいよ盛り付け！

千切りキャベツと一緒に盛り付けて・・・

 

完成～～～！！

 

▽加藤先生が作った肉巻きかぼちゃ

 

▽オオクボックスが作った肉巻きかぼちゃ

加藤先生！美しい盛り付け！！

オオクボックスも上手に９の形を作ってます！(笑)

 

そして！今回もいざ・実食！！

注目の点数は・・・１００点！！満点合格～♪

９ジラーのみんなが作るときは、

・肉をカボチャに巻くときはキツめに巻くこと

・焼くときに巻き止まりを下にして焼くこと

・タレを入れて煮詰めるときは焦げやすいので気をつけること

この３点を意識してみてくださいね！

 

つくり方はとっても簡単！

レシピが公開されているので、ぜひチェックしてみてください！

詳しくはコチラ

 

加藤先生！ありがとうございました！！！

 

【広島酔心調理製菓専門学校のインフォメーション】

全国の小学生・中学生・高校生を対象に

オリジナル雑煮コンテスト「Ｚ-１グランプリ」が開催されます！

「いつでも食べたい、地元食材で私のオリジナル雑煮！」をテーマに

レシピを募集しているので、ぜひチャレンジしてみてください！

一次審査は広島酔心調理製菓専門学校が担当するそうです♪

コンテストの詳細はコチラ

 

来月のコーナーもお楽しみに！！！

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に料理を楽しく学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回は製菓実習の平田先生と「ケーク・オ・ショコラ～オレンジジャムとともに～」を作りました🎂

平田先生はクッキングッド初登場！料理の腕もトークの腕もハンパない先生でした...！(笑)

ケーク・オ・ショコラはフランス語で「チョコレートのパウンドケーキ」という意味！

チョコケーキ派の９ジラー、要チェックですね★

 

ではでは・・・レッツ！クッキングーーーーーーーーーーーーッド！！！！！！！！！！

 

まずは常温にしたバターとマーガリンを混ぜ混ぜ！

柔らかくなったら砂糖を入れて混ぜ混ぜ！

卵を４～５回もしくは５～６回と分けて、乳化させながら混ぜ混ぜ！

ひたすらに混ぜ混ぜです！

・・・あっ！乳化っていうのは、

材料に含まれている水と油がよく混ざり合った状態のことで

乳化させることで美味しケーキになるんです！

なので今回、バターだけではなくマーガリンを入れて作ります！

さらに卵を少しずつ入れて混ぜることでしっかり乳化するんですね！

 

それから湯せんで溶かしたチョコレートを・・・

 

さっき混ぜ混ぜしたものに、ドーーーーーーーーン！！と入れちゃいます！！！

それから小麦粉も一緒に入れて、再び混ぜ混ぜするのですが、

ここで使う小麦粉は事前にふるいにかけて、だまを無くしておくようにしましょう♪

 

ホイッパーで混ぜ混ぜした後は、ゴムベラに持ち替えて

「パタパタ」と生地が鳴るように混ぜます！

こうすると生地にツヤが出るので、忘れずに！！

 

混ぜ終わったら絞り袋に生地を入れて、ケーキの型に入れます！

上にモリモリってなってしまったら、型をほんの少し持ち上げて、

机にトントンして整えましょう！

 

あとは生地にマーマレードを乗せて、その上にまたまた生地を乗せて・・・

 

平らに整えて、オーブンに入れて・・・

 

かわいいトッピングをしたら・・・

 

完成～～～～～～！！！

 

▽平田先生が作ったケーク・オ・ショコラ

パウダーでナイフとフォークが浮かび上がってる！素敵・・・！！

 

▽オオクボックスが作ったケーク・オ・ショコラ

 

２つのケーク・オ・ショコラに、９ジラジ流デコレーション！

文字のシートを宇山さんが手作りしてくれました♪宇山さんいつもありがとうございます♪

 

そして！今回もいざ・実食！！

注目の点数は・・・１２０点！！

久々の１００点越え、いただきました～～～～！！

９ジラーのみんなが作るときは、

生地がパタパタ鳴るようにしっかり混ぜて乳化させるのがポイント！

焼いたあとは串を刺してみて、串に生地がついてこなければOK！

焼くときの参考にしてみてくださいね♪

 

つくり方はとっても簡単！

レシピが公開されているので、ぜひチェックしてみてください！

詳しくはコチラ

 

平田先生！ありがとうございました！！！

 

【広島酔心調理製菓専門学校のインフォメーション】

１１月４日から千葉県を中心に開催された

『第６０回技能五輪全国大会』の西洋料理、洋菓子製造に

広島酔心調理製菓専門学校から、

広島県代表として４名の学生さんが出場されたのですが...

洋菓子製造に出場された２名は銀賞を！

西洋料理に出場された２名は銅賞・敢闘賞を受賞されたそうです！

 

また！駐日ブルガリア共和国大使館で開催された

『第９回 ローズウォーターレシピアワード』でも４賞を受賞されたとのこと！

くわしくは↓↓のホームページをチェックしてみてください♪

「第６０回技能五輪全国大会」の結果はコチラ

「第９回 ローズウォーターレシピアワード」の結果はコチラ

 

さらに！

実際に料理やお菓子が作れて学校の詳しい話が聞ける

１日体験入学も開催しています♪

１２月１７日（土）は製菓衛生師科の体験入学を実施！

１２月の製菓はクリスマスケーキを作ります！

来年１月１４日（土）は調理師科です！

詳しくは、こちらも広島酔心調理製菓専門学校のホームページでチェック！

ホームページはコチラ

 

そして！

広島酔心調理製菓専門学校が協力している「広島湾七大海の幸レシピグランプリ」！

「広島湾七大海の幸とＧ７広島サミット」をテーマに、

「広島湾七大海の幸」×Ｇ７各国の料理や代表的な食材をつかったレシピを募集中！

応募期間は、１月31日（火）まで。

９ジラーのみんなにぜひエントリーしてほしいな。

「広島湾七大海の幸レシピグランプリ」詳しくはコチラ

 

 

来月のコーナーもお楽しみに！！！

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に料理を楽しく学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回は中国料理担当の寺西先生と「鮮魚の湯引き 香味醤油かけ」を作りました🐟

湯引きっていうのは、魚やお肉に熱湯をかけたり、熱湯にくぐらせることによって、

表面の汚れや臭み、余分な脂を落とす効果がある下処理のこと！

今回は鯛の切り身を湯引きしました♪

 

ではでは・・・レッツ！クッキングーーーーーーーーーーーーッド！！！！！！！！！！

 

 

まずは白ネギを切ります！中心に縦一本の切れ込みを入れましょう！

表面が開けるようにするので、切り落とさないように注意です！

それから斜めに薄く切っていくのですが・・・下に潰すように切ると

シャキシャキのネギがベチャベチャになって、ネギが苦くなってしまうので、

前に包丁を出して切るようにしてください！

 

ネギを切り終わったら、次はタイの切り身をカット！

湯引きをすると縮むので、少し大きめに切るようにしてくださいね～♪

タイのカットが終わったら・・・

 

タイをザルに広げて、アツアツのお湯をかけます！

お湯をかけた後は、余熱で火が入らないように、水か氷水に入れてくださいね！

 

ここからはタイにかける香味作り！

油大さじ３に、さっき切ったネギ半分とショウガを入れて、ゆっくりと炒めます！

油にネギとショウガの香りをうつすんです！美味しさ超アップ♪

 

あとは茹でたもやしと一緒にタイと香味を盛り付けて、

沸かした調味料をかけたら・・・・

 

「鮮魚の湯引き 香味醤油かけ」の出来上がり～～～～～！！！！

 

▽寺西先生の一品▽

 

▽オオクボックスの一品▽

添えてあるのはパクチー！

寺西先生のパクチーは、くしゅっと丸まって香味の上にそっと乗っていますが、

オオクボックスのパクチーは、あるがままの姿・・・！

天に向かって伸びております！！料理って自由☆

 

そして！今回もいざ・実食！！

注目の点数は・・・９０点！！

オオクボックスが切ったネギとショウガは大きすぎて、

口の中でゴツゴツしていたみたいです・・・。

先生が作った方はネギとショウガが薄く細く切られていて美味！

９ジラーのみんなが作るときは、

ネギとショウガを薄く細く切るようにしてみてね♪

 

つくり方はとっても簡単！

レシピが公開されているので、ぜひチェックしてみてください！

詳しくはこちら

 

寺西先生！ありがとうございました！！！

 

【広島酔心調理製菓専門学校のインフォメーション】

１１月４日から千葉県を中心に開催される

「第６０回技能五輪全国大会」の西洋料理、洋菓子製造に

広島酔心調理製菓専門学校から、

広島県代表として４名が出場することになりました！

壮行会の様子がホームページにアップされているので、

ぜひ調べてみてください♪

ホームページはこちら

 

そして実際に料理やお菓子が作れて学校の詳しい話が聞ける

１日体験入学を開催しています！

１１月１２日（土）は調理師科

１２月１７日（土）は製菓衛生師科の体験入学を実施！

１２月の製菓はクリスマススペシャルだとか・・・！？

詳しくは、こちらも広島酔心調理製菓専門学校のホームページでチェック！

ホームページはこちら

 

来月のコーナーもお楽しみに！！！

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に料理を楽しく学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回は日本料理担当の岡田先生と「ごはんドック」を作りました🌟

ごはんドックってなに！？と思った９ジラー！

もちろん、アメリカンドックのご飯バージョンですよ！！(笑)

簡単に作れて美味しい！しかも作るのが楽しい！三刀流のメニューです♪

 

では！レッツクッキングーーーーーーーーーーーッド！！！

 

まずは棒のついたフランクフルトをフライパンで焦がさないように焼きます！

その間に、かために炊いたご飯に焼き肉のたれと、つなぎの薄力粉を入れて混ぜ混ぜ！

混ぜたら４等分にして、ラップに包んでおいてくださいね♪

 

次は、海苔の上にチーズを置いて、焼きあがったフランクフルトを乗せて巻き巻き！

しっかり絞って巻いたら、ご飯粒で海苔をとめてください！

 

巻き巻きしたフランクフルトを、さらにラップに包んでいたご飯で巻き巻き！

この時ラップのご飯は空気を抜くように硬めにむすんでおきましょう！

そして手にごま油をつけて、そのご飯を長方形に広げましょう！

その上にフランクフルトを乗せて・・・

 

ラップで上手に巻いて、形を整えていきます！

ここまでの流れは混ぜ混ぜ！巻き巻き！にぎにぎ！覚えやすい！！

 

こんな感じに仕上がったら、バッチリOK！

 

あとはトースターでこんがり焼いたら・・・

 

ごはんドック、完成～～～～～～！！！！

 

▽こちらが岡田先生が作ったごはんドック▽

 

▽こちらがオオクボックスが作ったごはんドック▽

カイワレ大根と油揚げの盛り合わせが、和風でオシャレ！

しかもオオクボックスの方は、お皿にごま油をソースのように敷いてます！

お味への影響は・・・？

 

そして！今回もいざ・実食！！

注目の点数は・・・３０点！？！？

写真映えのためにごま油をたくさんかけちゃったせいで、

オオクボックスのごはんドックは、ごま油の味しかしなかったみたいです・・・(笑)

でも！ごま油がかかっていない方のごはんドックは美味しい！

ということで、審査をしなおして・・・９５点を頂きました♪♪

 

【１０代がつくるときのポイント！】

オオクボックスのマイナス５点の原因は、

均一にご飯を巻けていなくて、硬いところがあったから！

みんなが作るときは、包むときに海苔が見えないように、

均一にご飯を巻いてくださいね！

 

つくり方はとっても簡単！

レシピが公開されているので、ぜひチェックしてみてください！

詳しくはこちら

 

岡田先生！ありがとうございました！！！

 

【広島酔心調理製菓専門学校のインフォメーション】

広島酔心調理製菓専門学校の願書受付が１０月１日からスタート！

「入学を考えているけど、まだ１日体験入学に参加していない！」

「わからないことがあるから質問したい！」

そんなアナタは、学校見学＆個別相談会を利用してみてください！

個別相談会はLINEやZOOMを使って、オンラインで相談もできますよ♪

 

詳しくは広島酔心調理製菓専門学校のホームページをチェック！

ホームページはこちら

 

来月のコーナーもお楽しみに！！！

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に料理を楽しく学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回は西洋料理担当の立岡先生と「赤ワインをつかった豚丼」を作りました🌟

中高生応援番組なのに「赤ワイン」！？と思ったら・・・

加熱してアルコールを飛ばすから大丈夫！

赤ワインの渋みと豚肉の甘味は相性が良くて、

赤ワインに含まれているタンニンがお肉の臭みを和らげてくれるそうです★

 

では！レッツクッキングーーーーーーーーーーーッド！！！

 

まずは玉ねぎのスライスから！

玉ねぎをスライスしたあとは、そのほかの野菜も切って・・・

 

豚肉を５センチ幅に切ります！下準備はこれで完了♪

次はいよいよ加熱ですが・・・

 

ここが難しいポイント！砂糖を加熱してカラメル化します！

プリンの茶色の部分ってほろ苦いですよね？あの部分をグラニュー糖で作ります！

砂糖を焦がしたほろ苦い香りを、このあと豚丼につけちゃいます♪

今日のレシピは、なんだか作り方がオシャレですね・・・！(笑)

 

砂糖が茶色になったら、いよいよ赤ワインを入れます！

このまま赤ワインも一緒に加熱するのですが、気を付けることがひとつ！

 

↑こんな感じで、赤ワインを投入するときは茶色くなった砂糖を端に寄せて、

　赤ワインと砂糖が直接当たらないようにしてください！

 

あとは調味料で味付けをして、先ほど切った野菜と豚肉を投入！

 

お汁が半分くらいになるまで煮たあと、ご飯に盛り付けて野菜を添えたら・・・

 

赤ワインでつくった豚丼、完成～～～～～～！！！！

 

▽こちらが立岡先生が作った豚丼▽

 

▽こちらがオオクボックスが作った豚丼▽

赤ワインを使っているから（？）どっちもオシャレな一皿ですね～♪

 

そして！今回もいざ・実食！！

注目の点数は・・・１２０点万トン！！！（豚だけに！）

１００点越え、頂きました！！！

 

【１０代がつくるときのポイント！】

グラニュー糖を加熱してカラメル化するときに、

やけどしないように注意してください！

 

つくり方はとっても簡単！

レシピが公開されているので、ぜひチェックしてみてください！

詳しくはこちら

 

立岡先生！ありがとうございました！！！

 

【広島酔心調理製菓専門学校のインフォメーション】

広島酔心調理製菓専門学校のことが丸わかり！

「１日体験入学」を開催中！

コロナ対策も万全で、

ただいま９月３日（土）の調理師科・製菓衛生師科の１日体験入学を募集しています！

 

料理人やパティシエ、パン職人になりたいと思っている高校生に

ぜひ参加してみてほしいです♪

在校生の先輩や先生たちがやさしく声をかけてくれたり、

手伝ってくれるので、もちろんひとりでの参加も安心です！

詳しくは広島酔心調理製菓専門学校のホームページをチェック！

ホームページはこちら

 

来月のコーナーもお楽しみに！！！

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に料理を楽しく学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回は、製菓実習担当の宇江城先生と「トロピカルグラニテ」を作りました🌟

・・・グラニテって、なに？と思ったそこの９ジラー！！！

これ、シャーベット状の氷菓のことです！

フランス語で「ザラザラした」「ゴツゴツした」っていう意味があるんだって！

今回はパイナップルとマンゴー！２種類のグラニテを作ってみました♪

今年の夏、絶対に作って食べてみてほしい一品！

 

では！レッツクッキングーーーーーーーーーーーッド！！！！

 

まずは水に砂糖を溶かして、シロップづくりから！

火をかけつつ混ぜ混ぜ・・・焦がさないよう注意！

 

仕上がったシロップを氷水で冷やしたら、ボウルに移して

パインジュースを入れて再び混ぜ混ぜ・・・

今回はマンゴーのグラニテも同時進行で作ってます！

 

混ぜ混ぜしたあとはバットに流し込んで・・・

 

冷凍庫に入れて冷やします！

ですが、完全に固まるまで待つのはダメ！！

 

完全に固まる前に冷凍庫から取り出して、

フォークでシャリシャリ削りましょう！

３０分から１時間おきに数回、繰り返しシャリシャリ、シャリシャリ！

シャリシャリなグラニテを作るためには、

シャリシャリをシャリシャリするのがとても大事なんです！！

 

シャリシャリなグラニテが出来上がったら！

盛り付け用にパイナップルの中身をくりぬいた皮を器にして、

氷を入れて、その上にグラニテをたっぷり乗せます！

さらに食用の花とフルーツをトロピカルな感じに盛り付けたら・・・

 

完成～～～～！！！！

南国を感じる涼しげな氷のデザート、できました♪♪

 

こちらが宇江城先生のグラニテ！

お花の赤色がアクセント！

真夏のシーサイドで食べたいデザート・ナンバーワン！

ちなみに黄色めのグラニテがパイナップルで

オレンジめのグラニテがマンゴーです！

 

で、こちらがオオクボックスのグラニテ！

いつもの大胆な盛り付けが炸裂！

パイナップルの器の外にもフルーツ！大満足な一品です！

 

パイナップルとマンゴーのハーモニー♪

「トロピカルグラニテ」今回も試食しました♪

 

注目の点数は・・・なんと１２０点！！

１００点越え、頂きました！！！

 

【１０代がつくるときのポイント！】

グラニテの液をバットに入れるときは、薄く入れるのがコツ！

固まりきる前にフォークでシャリシャリを忘れずに～！

つくり方はとっても簡単！

レシピが公開されているので、ぜひチェックしてみてください！

詳しくはこちら

 

なんと今回、サプライズでコーヒーグラニテもいただきました！

大人のさっぱり味！こっちもメッチャ美味しかったです♪

 

宇江城先生！ありがとうございました！！！

 

【広島酔心調理製菓専門学校のインフォメーション】

広島酔心調理製菓専門学校のことが丸わかり！

「１日体験入学」を開催中！

コロナ対策も万全で、現在８月以降の募集を受け付けています！

調理師科・製菓衛生師科の１日体験入学は、

８月３日（水）・８月２０日（土）に開催されます！

８月３日はJR三次駅、JR尾道駅、JR福山駅発着の無料送迎バスがあるので、

遠方の９ジラーもぜひチェックしてみてくださいね！

 

さらに高校１年生・２年生対象のスペシャルオープンキャンパスが、

８月９日（火）に開催されます！

コーナーに登場してくださった先生たちの料理パフォーマンスを見て、

食事ができる、楽しくて美味しいイベントです！

 

８月は夏休み、進路を考えるにはグッド！なタイミングなので、

料理やお菓子に興味がある９ジラーはぜひ参加してみてください！

詳しくは広島酔心調理製菓専門学校のホームページからチェック！

ホームページはこちら

 

来月のコーナーもお楽しみに！！！

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に料理を楽しく学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回は、日本料理担当の加藤先生と一緒に「サラダうどん」を作りました🌟

 

では！レッツクッキングーーーーーーーーーーーッド！！！！

 

手順はとっても簡単！

まずはサラダを作るために、レタスをトントントン・・・

 

レタスの他にタマネギ、カイワレ菜、水菜、トマトを加えます！

レタスは千切りでタマネギは薄切り！

カイワレ菜は根を切って半分くらいの長さにカット！

水菜は３cmの長さにカットです！

水にさらすとパリッとした食感になるのでオススメ◎

 

次はうどんを茹でましょう♪

冷凍うどんをパッケージに記載されている時間通りに茹で茹で。

 

茹であがったら冷水で冷やして、水気を切ります！

サラダもうどんも冷たくて、サッパリ涼しい味になりそう♪

 

水気を切ったうどんをお皿に盛り付けて・・・

 

うどんの上にサラダをオン！！！

ツナ＆コーンと半熟卵をオシャレに盛り付けて、

めんつゆとごまドレッシング、さらにお好みで薬味の海苔を盛り付け！

 

完成ーーーー！！！！

クッキングッド史上最速では！！？？？

 

これが加藤先生作「うどんサラダ」！

光り輝く半熟卵・・・宝石！？

 

こっちがオオクボックス作！

ツナ＆コーンを贅沢に使って半熟卵を完全ガード！！！

 

夏の暑い日にぜひ食べたい！

メッチャおいしそうな「サラダうどん」今回も試食しました♪

注目の点数は・・・なんと１００点！！

オオクボックスもカンペキに作ったサラダうどん！

みんなもぜひ作ってみてね♪

 

【１０代がつくるときのポイント！】

トッピングは自由！

サラダチキンを入れてもよし！豚しゃぶを入れてもよし！

うどんじゃなくてそばにしてもOK！！

 

つくり方はとっても簡単！

レシピが公開されているので、ぜひチェックしてみてください！

詳しくはこちら

 

加藤先生！ありがとうございました！！！

 

【広島酔心調理製菓専門学校のインフォメーション】

 

広島酔心調理製菓専門学校のことが丸わかり！

「１日体験入学」が開催されます！

コーナーに登場してくださった先生たちの指導のもと！

料理やお菓子作りにチャレンジできちゃいます！

料理人やパティシエになりたいと思っている９ジラーにオススメ☆

８月は福山駅・尾道駅 発着の無料バスが出る日もあるので、

詳しくは広島酔心調理製菓専門学校のホームページをチェックしてください！

 

次回の「１日体験入学」は・・・

７月２３日（土）に調理師科と製菓衛生師科で行われる予定です！

パンフレットの請求や１日体験入学のお申し込みは、

広島酔心調理製菓専門学校のホームページからチェックしてみてください♪

ホームページはこちら

 

来月のコーナーもお楽しみに！！！