広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

中国料理の森木先生と「チーズタッカルビ」を作りました！

みんなは食べたことがあるかな？

あの人気のチーズタッカルビが家で作れちゃいます☆

チーズタッカルビは、韓国・朝鮮半島発祥の焼肉料理の1つで

「タッ」っていうのは「鶏」のこと！

今日はスキレットっていう小さなフライパンを使っておしゃれに作っていきます(*^^)v

それでは早速！

レッツクッキングーーーーーッド(^_-)-☆

 

まずは食材のカットから！

キャベツ、タマネギを５mm幅くらいに切ります！

続いて、鶏もも肉を薄切りにして

塩・コショウ、コチュジャン、醤油、おろしにんにくなどを加えた合わせ調味料でもみ込みます！

この時点でめちゃくちゃおいしそうな香りしてます(*´▽｀*)

 

続いて！

スキレット（アルミホイル皿でもOK）に先ほど切った野菜を敷き、

重ならないように鶏肉を並べます！

準備が出きたらトースターにIN(*_*)

まずは5分焼きます！

もうよだれが止まらないくらいおいしそうです。。。

5分経ったら鶏肉を裏返して、さらに8分焼いてしっかり火を通します！

 

火が通ったら、ミックスチーズをのせてトースターでチーズを溶かします(/・ω・)/

仕上げにパセリをかけたら・・・・・

 

かーんせーいでーーーーす(*´ω｀)

 

オオクボックス作▽

パセリで９を表現！

 

森木先生作▽

 

うっひょー！おいしそう！！

では、試食しましょ！

 

森木先生がオオクボックスがつくったチーズタッカルビを一口！！！

注目の点数は・・・・

 

 

うまい！！！100点！！！！！

やったーーー☆

 

森木先生から作るときのアドバイス🍳

「鶏肉は食中毒が出やすい食材なのでしっかり火を通してください！

鶏肉を調理したら道具と手をしっかり洗ってください！やけどにもお気をください！」

 

みんなも家族と一緒に作ってみてね！夏休みに料理をふるまうと感謝されるかも！

 

【広島酔心調理専門学校のインフォメーション】

広島酔心調理製菓専門学校では、実際に料理やお菓子を作って食べて

学校のことを知ることができる「1日体験入学」を開催中！

 

現在9月4日（土）の調理師科・製菓衛生師科の体験入学を募集中★

コロナ対策もばっちりですので、ぜひ参加してみてね！

 

さらに！WEBオーブンキャンパスも実施中です！

９ジラジクッキングッドに登場する先生達のすごいパフォーマンスが動画で見られます！

どちらも広島酔心調理製菓専門学校のHPから申し込めます！

クッキングッドのレシピもアップされているのでレシピもチェックしてね(*´ω｀)

⇒HP

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【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

製菓実習の木村先生と「９ジェラート」を作りました！

 

夏に映える笑顔の持ち主木村先生！

ジェラートを作ったんでが、みんなはジェラートの言葉の意味は知ってますか？？

ジェラートってイタリア発祥で「凍った」という意味からきているんです(*^^)v

それでは早速！

レッツクッキングーーーーーッド(^_-)-☆

まずは、ゼラチン！！！

板ゼラチンを氷水につけてふやかします('◇')ゞ

続いては、生クリームをボウルに入れ、氷水に浸けながらハンドミキサーで混ぜ混ぜ★

ヨーグルトとグラニュー糖も混ぜ混ぜ★

 

グラニュー糖が混ざったらそのヨーグルトに、

湯せんでで溶かした板ゼラチンを投入！！

ゼラチンは湯せんする前にしっかり水分をきっておきましょう！

ゼラチンとヨーグルトがしっかり混ざったら、

さきほど泡立てた生クリームと合わせます！！

ここから、冷凍庫に入れて固めていくんですが、、、

 

こちらご覧下さい！！！！

だだん！！！

広島酔心調理製菓専門学校には、急速で冷やす事ができる大きな冷凍庫があるんです(*^^)v

しかもこの急速冷凍庫の中は、マイナス40度！！さっさみいーーーー( ﾟДﾟ)

 

もちろん！お家でやるときは、普通の冷凍庫でも問題ありません！！

 

固まるまでは10分おきくらいに、混ぜ混ぜします！

これを４，5回繰り返しているとだんだん固まってくるので、

途中でフルーツやジャムをいれてもOK！！！

オオクボックスもフルーツたっぷりで完成を目指します(*^▽^*)

 

固まったら、温めたスプーンなどで皿に盛り付けて・・・・・

かーんせーい(*´ω｀*)

オオクボックス作▽

木村先生作▽

 

実食タイム🥄

オオクボックスが作った９ジェラートを木村先生がパク！！

 

注目の点数は・・・・・・・・・・

 

 

「１００点！！！！」

愛情をたっぷり感じて１００点ということです(*´з`)

先生からは、しっかり手洗いをして衛生面に気を付けて作ってみてね！と

メッセージをいただきました(*'ω'*)

この暑い夏もおいしいスイーツで乗り越えよう！！

詳しいレシピは広島酔心調理専門学校のHPから確認してね(*´ω｀*)

⇒レシピ！

 

 

【広島酔心調理製菓専門学校インフォメーション】

広島酔心調理製菓専門学校では、実際に料理やお菓子を作って食べて、

学校のことを知ることができるイベント「1日体験入学」を開催中！

コロナ対策もばっちりです！

現在8月以降を募集中で、8月6日は三次・尾道・福山の無料バスもあります！

料理やお菓子の仕事に興味がある高校生にぜひ参加してほしいと思います！

 

部活で日程が合わないなど参加が難しい人はぜひWEBオープンキャンパスへ★

９ジラジクッキングッドに登場する先生たちのすごいパフォーマンスが動画で見ることができます！

 

申し込みなど詳しくは広島酔心調理製菓専門学校のHPをチェック！

⇒HP

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【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

日本料理の山本先生と一緒に『西郷丼（せごどん）』を作りました！

レッツクッキングーーーーーッド！

先月はコーナー10年目突入記念の特別verで

ラジオネーム　ラジオ初心者さんにご出演頂きました！

その時に「丼もの系レシピ」のオーダーを頂いたので山本先生がレシピを考案！

山本先生は鹿児島県出身の「長渕剛」さんが大好き！

さらに鹿児島と言えば、西郷隆盛さん＆さつまあげ！ということで

今回「西郷丼（せごどん）」になったワケなんです！！

 

今回使用する食材はこんな感じです☆彡

まずは、食材をカットしていきます！

今回の主役でもあるさつま揚げは、1センチのサイコロ型にカット🔪

糸こんにゃくは一口大、青ネギは小口切りにしておきます(*^^)v

今回包丁を使うのここまで！！！一瞬です('◇')ゞ

続いて、フライパンにごま油を投入！！

さらに！豚ミンチ、糸こんにゃく、さつま揚げの順で炒めていきます(・∀・)

全体に火が通るまで炒めまーす☆

すでにおいしそう。。。。！！！

そこに合わせ調味料を加えて、汁気がなくなるまで火にかけます🍳

今回はきんぴら風の味付けです(/・ω・)/

 

ささ！

続いては温泉卵を作っていきます！

え？？

おうちで温泉卵はなかなかうまく作れないんじゃ・・・

スタッフ全員そう思っていました！

しかーし！心配ご無用です☆

安心してください！作れますよ！！

耐熱容器に卵を割り、卵が浸る程度の水を入れます(*´ω｀)

続いて電子レンジ５００Wで40秒加熱！

その後、お好みの硬さになるまで５～１０秒足しながら加熱していきます！！

すると！どどん(*_*)

こんなに簡単においしい温泉卵が完成です(*^^)v

これはいろんな料理に利用できますね(/・ω・)/

最後に、ご飯に先ほどの具材と温泉卵を乗せて。。。

完成でーーーーす('ω')ノ

あっという間！！20分くらいで完成したんじゃないかな！

オオクボックス作▽

山本先生作▽

 

それでは実食タイム！！

山本先生がオオクボックス作の「西郷丼」をぱくり！！

注目の評価は・・・・・・・・・

 

星３つです！！！！！（１００点）

【山本先生から作るときのポイント解説】

豚ミンチ以外は火を通さなくても食べることができますが、豚ミンチがあるのでしっかり火を通してください！

温泉卵は水をしっかり入れて破裂しないように注意してくださいね！

9ジラーのみんなも簡単なので、ぜひ作ってみて下さい！

おなかパンパンになりますよ☆

レシピはこちらから⇒レシピ（PC版）

　　　　　　　　　　レシピ（スマホ版）

 

そして！！！収録日はオオクボックスのバースデー🎂

広島酔心調理製菓専門学校の先生が、オオクボックスにサプライズでケーキをプレゼントしてくれました！！！

オオクボックス大興奮！！！

先生方本当にありがとうございます！！！！！！

アップルパイ＆ロールケーキ！

こちらはケーキのような華やかなおしずし🍣

これからもよろしくお願いします！！！！

 

【広島酔心調理製菓専門学校からお知らせ！】

２０２１年度の新しいパンフレットが完成！

50周年モデルで栞がついていたり、帯の裏はクッキングッドレシピが掲載されています！

2013年に作った「なつか美味しい！！ナポリタン」のレシピもチェックしてくださいね☆

 

さらに！

広島酔心調理製菓専門学校では

「1日体験入学」が５月からスタートします(*'ω'*)

料理人やパティシエになりたい！と思っている人はおすすめです！

コロナ対策もばっちりなので安心して参加できます☆

 

パンフレットの請求や1日体験入学の申し込みは

広島酔心調理製菓専門学校のHPを確認してください(/・ω・)/

⇒HP

 

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

どんな時でも、おいしい物でハッピーになるのは万国共通！

そんな料理の楽しさを伝えていくコーナー！

めでたく、１０年目に突入！ということで

３月は特別バージョンでオンエア！

 

いつもはオオクボックスが先生たちと一緒に料理を作っていますが・・・

このコーナーではおなじみの大人９ジラー！！

ＲＮ：ラジオ初心者さんがリモート生出演！！！

 

ラジオ初心者さんは

いつもオンエア前に９ジラジクッキングッドの料理を作って

レポートまで届けてくれているんです！

 

しかも、その数はなんと驚きの６２食！

２０１６年１月の「焼きもちピザ」回から始まった大記録です・・・(´ー｀)

 

今日はそんなラジオ初心者さんに

９ジラジクッキングッドについてたくさんお話して頂きました(*'▽')

 

ラジオ初心者さんは、９ジラジクッキングッドを聴いて

自分では選ばない料理に巡り合って

料理の楽しさを知ることができた！

と語ってくれました！

 

さらに

ラジオ初心者さんの子どもたちも食に興味を持って

積極的に料理を手伝ってくれるようになったとか！

 

９ジラジクッキングッドのレシピを一緒に作ってきたことで

子どもたちもいつのまにか料理ができるようになっていたみたいです！

 

楽しく、美味しく料理の勉強ができていた！なんて・・・

うらやましいですね(;´Д｀)

 

そして

ラジオ初心者さんの子どもたちのなかには、９ジラーもいます！！

ＲＮ：ゆずは！春から高校生になる９ジラーです！

 

実はゆずはの高校受験のとき

ラジオ初心者さんがエールを込めて作ってあげた料理も

９ジラジクッキングッドで紹介したレシピだったそうです！！！

 

気になるそのレシピは

２０１７年１月に受験生を応援する意味を込めて作った

「口福いっぱい幸せトッピング！満腹天津丼！」

４年前のレシピをずっと覚えていて

自分の高校受験のときに作ってほしい！！

というずっとオーダーしてくれていたそうです(ﾟ∀ﾟ)

 

 

９ジラジクッキングッドとの思い出は話しはじめるとキリがない！

たくさんお話をしてくれたラジオ初心者さんに

これまで放送でお届けしてきたレシピの中から、ベスト３を選んでいただきました！！！

 

第３位！

「ササミのピカタ＆食べるトマトドレッシング」！！

２０２０年５月に立岡先生から教わったレシピです！

 

第２位！

「おなかパンパンプリン」！！

２０１８年５月に石川先生から教わったレシピです！

 

そして第１位は・・・

「鶏じゃがニンニク醤油炒め」！！！！

２０２０年７月に山本先生から教わったレシピです！！

このレシピはジャガイモをチンして火を通すので、煮崩れがなくイイ感じ♪

ラジオ初心者さんのお家ではすっかり定番メニューになっているそうです！

定番すぎて、違うのも作ってよ！と言われてしまうほどだとか(^-^;

 

ラジオ初心者さんが作ってきた６２品の中から

厳選したトップ３！

詳しいレシピは広島酔心調理製菓専門学校のHPで

料理の写真とコメント付きで公開しているので

ぜひチェックしてみてください(^_-)-☆

HPはこちらから▽

ラジオ初心者さんが選ぶ！９ジラジクッキングッドレシピBEST３

 

そして

広島酔心調理製菓専門学校からお知らせ！

３月２５日（木）に高校１年生＆２年生を対象にした

SPOC（スペシャルオープンキャンパス）を開催します！

９ジラジクッキングッドに出演される先生たちによるすごいパフォーマンスが見れて

おいしい試食もあり！見て、食べて、学校のことがまるわかりなイベントです！！！

 

さらに

３月２７日（土）には実際に料理やお菓子が作れる

調理師科と製菓衛生師科の１日体験入学があります！

広島酔心調理製菓専門学校のHPでチェックしてみてください！！！

 

そして！

９ジラジでも紹介してきた

「広島湾七大海の幸レシピグランプリ」の審査結果が発表されました！

第１位には「カキが梅ぇ！寿司」第３位には中学生の「アナポテ春巻き」が選ばれました！

審査結果の詳しい情報はこちらから▽

広島市水産課の公式ツイッター

広島湾七大海の幸レシピグランプリのHP

 

さらにさらに！なんと！

全国の調理師養成施設の学生が調理技術を競う

「グルメピック」という大会のロゴデザイン公募で

広島酔心調理製菓専門学校の宇山さんのデザインが採用されました！！！

宇山さん、本当におめでとうございます！！！！！

 

さぁ！１０年目を迎えた９ジラジクッキングッド！

今月の特別バージョンの放送！いかがでしたか？！

ちなみに、この１０年間で

オオクボックスはなんと、１１２品の料理を作って！！

いつもブログに載せたりしている写真は

総枚数１２０００枚以上になったそうです！！

いつも写真を撮ってくださっている広島酔心調理製菓専門学校の宇山さんをはじめ

校長先生、先生方、本当にありがとうございます！！！！

 

来月は、ラジオ初心者さんがオーダーした「丼ぶり」のレシピの予定です♪

お楽しみに♪

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

製パン実習の石川先生と一緒に『食パンチーズボール』を作りました！

レッツクッキングーーーーーッド！

まずは今回のメインといっても過言ではない

「食パン」の登場です！

食パンの耳をすべて切り落として、

白い部分を適当な大きさにカットします🔪

続いて先ほど切り落とした食パンの耳を

5ミリから１センチほどにカットします('ω')

 

次は、ベーコンと玉ねぎをみじん切りに！

ここで今回カットするものは以上です！あっという間だね(*´ω｀)

 

さあ！生地を作っていきますよ☆

耳以外の食パンをいれたボウルにオリーブオイルと水、全卵を入れて均一になるまで混ぜ混ぜ！！🥚

混ざったら、

薄力粉・粉チーズ・ベーコン・玉ねぎ・塩・コショウを入れてさっくり混ぜていきます('◇')ゞ

しっかり混ぜて粘り気を出しておいてくださいね！

これで生地は完成☆彡

 

生地を分けて、中にチーズを包み込みます！！

くるくる丸めていきます！

オオクボックスも真剣に"くるくる"

じゃじゃーん！きれいな丸に成形できました(*'▽')

 

丸くなった生地を全卵につけて、食パンの耳を全体につけます！

そして油に投入(^_-)-☆

キツネ色になるまで揚げていきます🦊

うん！おいしそうな色になってきました！！！

盛り付けをして・・・・・

 

完成でーーーーーーーーす(*^^)v

 

石川先生作▽

オオクボックス作▽

うーーーーん！！おいしそう！！！

温かいうちにいただきましょう！！

＜試食タイム🍚＞

オオクボックス作の食パンチーズボールのお味は。。。？？？

 

石川先生の評価は・・・・

97点！！！！

マイナス3点は盛り付けが惜しい！！！とのこと！

もう少し綺麗に切れたらインスタ映えな断面でしたね！とコメントいただきました☺

 

☆10代が作るときのポイント☆

ポイントは、生地をしっかり練って粘り気を出すこと！by 石川先生

 

カットする食材も少なくて、簡単に楽しく作れるので

みんなもぜひチャレンジしてみてね(*'ω'*)

 

【広島酔心調理製菓専門学校からのお知らせ！】

3月25日（木）に高校1年生と2年生を対象にした

SPOC（スペシャルオープンキャンパス）が開催されまーす！

９ジラジクッキングッドに出演してくださる先生たちの

凄いパフォーマンスが見ることができるし、試食もあるんです(*'ω'*)

見て、食べて、学校のことが丸わかりなイベントとなっています☆

さらに！

3月27日（土）は実際に料理やお菓子が作れる調理師科と製菓衛生師科の1日体験入学を開催！

詳しくは広島酔心調理製菓専門学校のHPに掲載されています！

クッキングッドのレシピとともに、ぜひチェックしてくださいね(*´▽｀*)

⇒広島酔心調理製菓専門学校HP

 

そして！

広島酔心調理製菓専門学校が協力している

「広島湾七大海の幸レシピグランプリ」！

広島湾でとれる魚介類を使ったレシピを募集してきたんですが、１４８作品のエントリーがありました！

ありがとうございました！！

結果発表は2月26日（金）！

HPもチェックしてみてね⇒HP

 

今月もごちそうさまでした♪

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

日本料理の加藤先生と一緒に『ステーキ丼』を作りました！

今回は、干支の丑を美味しくいただきます！！

受験生は牛肉を食べてパワーアップ☆彡

それでは！！レッツクッキングーーーッド🍳！！

 

まずは！！

食材をカットしていきます🔪

カイワレの根を切り、半分の長さに切ります！

白ネギは白髪ねぎにし、大葉は千切りにします(^_-)-☆

切り終えたら、、、水にさらしておきます！！

今回カットの工程は終了です！！！

簡単！！！

 

続いてはニンニク！！

スライスして火にかけます🍳

焦がさないように火にかけて、ニンニクチップ＆ニンニクオイルを作ります!(^^)!

ニンニクオイルを作るとき、油に少し水が入ってしまって、

パチパチ油がはじける場面も・・・！！

みんなは作るときに気を付けてね☆彡

 

そして続いてはこちら！！

じゃじゃーーーん！！ステーキ🥩

火にかける前に、赤身と脂肪の間に包丁を入れて筋を切ります

そのあと肉たたきでたたいて、

塩・コショウをします！！

こうすることで、お肉を焼いたときに沿ったり、硬くならないんです！

 

ここまでできたら、

さきほどつくったニンニクオイルをひいて、

ステーキをフライパンに投入！！！

ブログをご覧の皆さん、

あの"音"を想像してください。。。。！！！

よだれが出てくるでしょう・・・

（あーおいしそう(*´ω｀)　※スタッフ心の声）

焼き色がついたら中火でじっくり焼いていきまーす＼(^o^)／

 

お肉が焼けたら、

続いては「タレ」を作りまーす☆彡

しょうゆ・みりん・酒・砂糖を入れて加熱！

さらにバターを投入します(｀・ω・´)

これでたれも完成！！！

 

ごはんをお皿に盛って・・・・

ステーキを豪快にのせます(*^^)v

その上にカットした食材や、ニンニクチップをのせて・・・

タレをかけたら・・・・

 

完成でーーーーーーーーーーーーーーーーす(^^♪

 

加藤先生作▽

オオクボックス▽

 

試食タイム！🍴

オオクボックスがつくったステーキ丼の得点は・・・

１００モウ！！！！！（１００点）

 

加藤先生から１０代のみんなに調理中のポイントも伺いました！

「強火で表面だけ焼いて中身が生ということもあるんですが、

それが苦手な人もいるので、中火でしっかり火を入れてね！」

 

今回のレシピは広島酔心調理製菓専門学校でのHPから確認することができます！

ご覧ください⇒ＰＣ版レシピ　スマホ版レシピ

 

『広島酔心調理製菓専門学校からのお知らせ』

１日体験入学が開催されます！

日時は２月６日（土）に製菓衛生師科の１日体験入学があります！

バレンタインスペシャルとし題して、

チョコレート（トリュフ・マンディアン）を作るそうです💛

 

さらに！

広島酔心調理製菓専門学校が審査や調理で携わっている

『広島湾七大海の幸　レシピグランプリ』へのエントリーは２月１２日まで！

どんな大会かというと、

広島湾で獲れる代表的な魚介類「広島湾七大海の幸」

メバル・コイワシ・オニオコゼ・アサリ・クロダイ・カキ・アナゴを使った

家庭で簡単に調理でき、食べた人が笑顔になれるレシピを大募集してるんです！

最終審査の６作品は、

広島酔心調理製菓専門学校の先生たちが再現！

優勝賞品は、「獲れたて！広島湾魚介類詰合せ（３万円分）」です！！！

オフィシャルＨＰにレシピも載せてもらえるですよ！

 

詳しくは、資料の請求や１日体験入学の申込みができる

広島酔心調理製菓専門学校のＨＰからチェックしてください！！

⇒https://www.suishin.ac.jp/index.html

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今月で、10年目に突入です！！

今回は西洋料理担当の福田先生と一緒に『マッケンチーズグラタン』を作りました！

それでは！！レッツクッキングーーーッド🍳！！

 

 

今回作った「マカロニ＆チーズグラタン＝マッケンチーズグラタン」は、

アメリカのおふくろ的な味！

その味に最近福田先生が恋しちゃっている

「スパイス」を加えて作っていきました★

 

まずは、ホワイトソースを作ります！

鍋にバターを入れて溶かし、そこに薄力粉を加えて混ぜます！

 

 

オオクボックスも懸命に混ぜ混ぜ(^ ^)

続いては、牛乳を少しずつ入れて焦がさないように混ぜます！

 

 

さらに！

ここに、チーズを加えて混ぜていきます！！

 

 

ここまで美味しいものしか入っていない！！出来上がりに期待度高まります♪( ´▽｀)

 

そして！ここでいよいよ登場！

先生が恋している「スパイス」！！

今回は2種類加えました！どんな味になるのかたのしみー★

 

 

ここまできたら、マカロニとチーズを合わせて、、、

 

 

耐熱皿に入れます！！！

 

 

 

あとはオーブンに投入します^_^

この大きなオーブンで焼き色がつくまで、焼きます！！

 

 

焼きあがったら、仕上げにパセリを振りかけます(°▽°)

これも先生の私物スパイス！！

パセリって名前だけで、「かわいい♡」とおっしゃっていました！

 

 

 

じゃじゃーーん！！

完成でーーーーす★★

福田先生作▽

 

 

オオクボックス作▽

クッキングッド１０年目の「１０」を表現しました！

 

 

 

＜試食タイム^ ^＞

福田先生に試食していただきました！！

オオクボックス作のマッケンチーズグラタンのお味は・・・・・・・・・

 

 

だだん！！！！

１００点！！！！！！

 

やったーーー！！！

 

美味しくできてオオクボックス大満足★

今回も簡単に作ることができるので、みんなも家族と一緒に作ってみてね(^○^)

 

今回のレシピは広島酔心調理製菓専門学校でのHPから確認することができます！

ご覧ください⇒https://www.suishin.ac.jp/recipe/details/009727/

 

『広島酔心調理製菓専門学校からのお知らせ』

 

広島酔心調理製菓専門学校が審査や調理で携わっている

『広島湾七大海の幸　レシピグランプリ』へのエントリーが今日からスタート！

 

どんな大会かというと、

広島湾で獲れる代表的な魚介類「広島湾七大海の幸」

メバル・コイワシ・オニオコゼ・アサリ・クロダイ・カキ・アナゴを使った

家庭で簡単に調理でき、食べた人が笑顔になれるレシピを大募集してるんです！

 

最終審査の６作品は、

広島酔心調理製菓専門学校の先生たちが再現！

 

優勝賞品は、「獲れたて！広島湾魚介類詰合せ（３万円分）」です！！！

オフィシャルＨＰにレシピも載せてもらえるですよ！

 

詳しくは、資料の請求や１日体験入学の申込みができる

広島酔心調理製菓専門学校のＨＰからチェックしてください！！

⇒https://www.suishin.ac.jp/index.html

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

今回は中国料理の寺西先生と一緒に『ショウガたっぷりピリ辛肉団子鍋』を作りました！

 

それでは！！レッツクッキングーーーッド🍳！！

今回使う食材がこちら▽

まずは！

食材をカットしていきます🔪

野菜ときのこ、豆腐を一口大にします☆

オオクボックスは、鬼滅の刃の登場人物になりきって、

全集中の呼吸でカットしていました☺

 

そして、ショウガを細切りにします！

オオクボックス太くない？？大丈夫？？

続いては、豚ミンチに酒・しょうゆ・塩・コショウを加えて、よく練ります！！

ここで、しっかり練ることが重要です(*'ω'*)

 

お肉を練ったら続いては鍋の準備です！

鍋にサラダ油と豆板醤を加えて、火にかけます！

ここに、水・鶏がらスープの素・酒・醤油・コショウを加え、沸騰させます！

沸騰したら、先ほど練ったお肉を直径２センチくらいの大きさの団子にして、鍋に投入('◇')ゞ

手でお肉を握って、絞り出すようにすると上手に作れるんだそうです(*^▽^*)

最初に切った食材を鍋にいれて再沸騰したら、ふたをします！

ここから中火で約５分！肉団子と野菜に火が通るのを待ちます(*´▽｀*)

火が通ったら・・・・・・・・

完成でーす(*^^)v

 

オオクボックス作▽

寺西先生▽

 

早速、実食ターイム！！

寺西先生がオオクボックスが作った鍋をぱくり！

注目の点数は・・・・・・・・・・・・

９０点！！！

 

高得点！ですが惜しくも満点を逃しました、、、

マイナス１０点の理由は「ショウガが大きくて辛い」！！

やっぱり太かったんだね・・・

皆さんは細切りを心がけましょう！

 

これからの季節は、どんどんお鍋がおいしくなってきますよね(^^♪

１０代のみんなも、家族や友人と作ってみてね☆

 

おまけ・・・・▽

オオクボックスがねぎで「９」を作っていました(*^^)v

 

＜広島酔心調理製菓専門学校のインフォメーション＞

先週、愛知県で開催された第58回技能五輪全国大会の種目「洋菓子製造」で

酔心の製菓コースの2年生が銅賞を受賞されました！

おめでとうございます！

 

さらに！広島酔心調理製菓専門学校では、1日体験入学を開催中です！

スイーツを作る製菓衛生師科は12月12日（土）！

12月12日(土)はクリスマスケーキを作るそうです(*'∀')

1月16日(土)は調理師科の体験入学です！

 

また、参加が難しいという人たちは是非ＷＥＢオープンキャンパスに参加してみてください☆

先生たちの料理やお菓子のすごいパフォーマンスも見れちゃいます！

ＨＰをチェックしてね⇒ＨＰ

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

今回は中国料理の清原先生と一緒に『チヂミ』を作りました！

チヂミは韓国の料理ではあるんですが、

今回は中国料理の清原先生なので

中華っぽい味付けも入っているんです！

今回もとっても簡単(*´ω｀)ささっと作れます☆

 

それでは！！レッツクッキングーーーッド🍳！！

 

まずは、食材を切っていきます('◇')ゞ

ニラと豚バラをそれぞれ２㎝！！

続いて、生地作りです！！

ボウルに薄力粉と片栗粉に塩、鶏ガラスープの素、水を入れてよく混ぜます(*'ω' *)

 

ここまで超簡単です★

ここから複雑？？

いやいやそんなことありません。

後は豚肉とニラを生地に入れてもう焼くだけ！！！

うんうん。

みんなの言いたいことはわかります。

 

"めっちゃ簡単"！！！！ですよね(*'∀')

簡単だけど、びっくりするくらいおいしいの！！！

 

作り方の続きいきます！！

 

焼き方は、ごま油をフライパンにひいて

先程作った生地を薄くのばしてチーズを投入！！

※こんなにかっこつける必要はありません。

両面をカリカリに焼きます(/・ω・)/

いい感じの焼き色が付いたら！

お皿に盛り付けて・・・・・・

完成～～～(#^^#)

 

オオクボックス作▽

清原先生作▽

 

ここからは恒例の試食タイム⏰

オオクボックスが作ったチヂミのお味は。。。。

100点！！！！

表面はカリッと、中身はふわっと！！

いい感じです(*^^)vと評価していただきました！！

 

＜10代みんなに先生からポイントも教えてもらいました！＞

焼くときに注意が必要です！

油が少ないとカリっとならないし、多いと油っぽくなるので量に注意しててね！とのこと！

 

とっても簡単なので、

みんなも友達や家族のみんなと作ってみてね(*´▽｀*)

 

レシピはコチラ⇒ぽち！

広島酔心調理製菓専門学校のＨＰにレシピと一緒に載っている写真！

いつもとってもおいしそうに撮れてますよね！

宇山さんがこんな感じで本格的に撮影されています📷

さらに！今回調理中においしそうな匂い誘われて？

先生が様子を見にきてくださいました！

 

＜広島酔心調理製菓専門学校のインフォメーション＞

1日体験入学を開催中！

料理を作る調理師科は11月14日（土）！

スイーツを作る製菓衛生師科は12月12日（土）！

12月12日はクリスマスケーキを作るそうです(*'∀')

 

また、参加が難しいという人たちは是非ＷＥＢオープンキャンパスに参加してみてください☆

先生たちの料理やお菓子のすごいパフォーマンスも見れちゃいます！

ＨＰをチェックしてね⇒ＨＰ

 

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

今回は日本料理担当の岡田先生と『鮭のちゃんちゃんホイル焼き』を作りました！

ちゃんちゃんっていうのは所説あるんですが、

「お父ちゃん(チャン）がチャチャっと作ったから」、

「焼くときにヘラがぶつかってチャッチャッと音がするから」

などと言われています(｀・ω・´)

 

それでは！！レッツクッキングーーーッド🍳！！

まずは、野菜を切っていきます🔪

キャベツを１センチ角に切って、玉ねぎはスライス！

人参やピーマン、キノコ類もカットです(*^^)v

 

次に、合わせ調味料を作っていきます(^_-)-☆

白みそ赤みそを合わせるのですが、季節によって配合を変えます！

夏汗をかく季節は、赤みそ多めがおすすめとのことなので、

今回は６：４の赤みそが少し多い比率でつくりました☆

そこにみりん、しょうゆ、さとう、マヨネーズ、にんにくを入れて混ぜます(^^♪

 

ここまで用意したら、後は焼くだけ！！鮭うまそ～💛

アルミホイルの上に火の通りにくい

キャベツ、タマネギ、ニンジンを乗せて、塩・コショウをふった鮭をのせます！

さらにピーマン、キノコ、合わせ調味料加えアルミホイルで包みます！

包んだら、トースターに投入！！！

 

２０分待ちます！！

良い匂いがしてきました。。。🤤

 

チー――ン！！

20分たったら、オープン☆彡

もう見ただけで美味しいよねこれは。。。

レモンを添えて、、完成で――す(^O^)／

あっという間にできちゃいました(´ω｀*)

 

オオクボックス作▽

 

岡田先生作▽

【実食タイム⏲】

岡田先生がオオクボックス作「鮭のちゃんちゃん焼き」をぱくり！！

注目の得点は・・・・・・

100点！！！！

味付けもばっちりとのこと！やったね(*'▽')

 

10代のみんなが作るときのポイントは、

みその配合に注意することと、火の入りにくい野菜を下に敷いてから鮭を乗せること！だそうです(´ω｀*)

簡単に作れるので、みんなも家族や友達と作ってみてね('◇')ゞ

岡田先生ありがとうございました(^^♪

 

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