大窪シゲキの9ジラジ

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2017年3月15日

月イチ家庭科！クッキングッド★漁師的なリゾット

月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回教えてくれたのは、給食実習の清水先生！

「漁師的なリゾット」を作りました！

レッツクッキングッド♪

今回の素材はコチラ▽

早速！にんにく、玉ねぎ、パセリを全部

みじん切りにしていくよ！

にんにくって目にしみる～っと言いながら、

みじん切りにしていくオオクボックス♪

フライパンにオリーブオイルとニンニク入れて

弱火で炒めて、

そこに玉ねぎも入れて炒めていきます！

いい感じにしんなりしてきたら、

アサリを入れていきますっ！

アサリをぱかっと開かせるために、蓋をして待ちます！

蓋がない時はアルミホイルでも大丈夫なんだって！

アサリが開いたら、シーフードミックスも

入れてなじませます(｀・ω・´)

海鮮に火が通ったら、アサリを別のお皿によけて

ごはんとスープを入れていきまーす★

さらにトマトソースも入れて～

しっかりコトコト煮込んでいきます♪

スープがしっかりごはんに入ってきたら、

塩・コショウで味を調えます！

これで味が決まります！と、

なかなかにプレッシャーを感じながらも調えました！

最後はきれいに盛り付けて～

ポイントはごはんをちょっと山みたいに盛って

あとは粉チーズをたっぷりとかけると見た目もよく

美味しいそうです♡

はいっ！出来上がり(/・ω・)/♡

気になる今日の点数は・・・１００点♡

o O おまけ O o

実は３つも盛り付けをしていたオオクボックス(笑)

今日のレシピは、広島酔心調理製菓専門学校のホームページに

アップされているのでチェックしてね♪

詳しくはコチラをクリック⇒　ブログ　

次回のクッキングッドもお楽しみに！！！

2017年2月15日

月イチ家庭科！クッキングッド★鍋焼きうどんでがんす

月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回教えてくれたのは、日本料理の加藤先生！

「鍋焼きうどんでがんす」を作りました！

今話題の「呉市（呉氏）」の名物を使って・・・

レッツクッキングッド♪

今回の素材はこちら▽

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まずは材料のにんじんやネギなどを切っていきます！

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エビは尻尾をとらないで、殻むいて～

尻尾を斜めに切って水分を出してあげたりします！

ぎゅっぎゅっと！

\うわぁ～！エビが！/　と喜んでるオオクボックス！笑

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エビの下ごしらえが終わると、

今度はてんぷらを作っていきます☆

ちらしてんぷらにチャレンジ！

衣を手でパァッと鍋に散らして、

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鍋いっぱいの天かすの上に衣をつけたエビをのせて、

くるくると天かすが付くように回しながら天かすをつけます！

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ちらしてんぷらの完成っ♡(´・ω・｀)

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すべての具材の準備が出来たので、

お鍋にダシを入れて沸騰させていきます♪

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ダシが沸騰したら、うどんと具材を入れていきます！

具材は盛り付ける感じで入れていきます♪

豪快ににんじんを入れてる・・・(笑)

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一煮立ちさせて、完成でがんす＼(^o^)／

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気になる点数は・・・１００点！

今日のレシピは、広島酔心調理製菓専門学校のホームページに

アップされているのでチェックしてね♪

詳しくはコチラをクリック⇒　ブログ　

次回のクッキングッドもお楽しみに！！！

最後まで読んでくれてありがんす(*^^*)♡

2017年1月18日

月イチ家庭科！クッキングッド★満福天津飯

月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回教えてくれたのは、中国料理の寺西先生！

「口福いっぱい幸せトッピング！満福天津飯」を作りました！

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受験勉強、試験勉強を頑張っている９ジラーに

口福がきますように！とカツを掲げた一品を教えて

頂きました(｀・ω・´)☆

それではレッツクッキングッド♪

今回の素材はこちら▽

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早速タケノコ・白ネギ・ショウガを切っていきます！

この時、太くなりすぎないように注意してくださいね♪

沸騰したお湯でさっと茹でて～

具材と卵、調味料たちを混ぜて、

フライパンで熱していきます！

餡を作っていきます！あらかじめボールで混ぜておいたものを

フライパンで煮ていきますっ！！

片栗粉をよく混ぜてぐつぐつと

ひと煮たちさせます(*´ω｀*)♪グツグツ

とろ～りとした餡が出来たら、

卵の上にかけていきます！

これだけでもすでに美味しそう・・・💕

でも今回は満福天津飯なのでスペシャルな

トッピングを用意して頂きました！！！

タコさんウィンナー：幸せが多い「多幸」

　　　　　　　　　　オクトパス・WINNER

トンカツ：受験にカツ

グリーンピース：ピース！Ｖサイン✌

オオクボックスが「このカツ、９みたい！」の一言で

寺西先生が真ん中をくり抜いて下さいました(笑)

９ジラジ満福?!天津丼の出来上がり(/・ω・)/☆

そして今回はRN.こう菌もオオクボックスの天津飯を

試食しに来てくれました♪

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気になる点数は・・・９０点！

タケノコがちょっと太すぎたことと、

アンが均一にかかってなかったのがマイナスにΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

今日のレシピは、広島酔心調理製菓専門学校のホームページに

アップされているのでチェックしてね♪

詳しくはコチラをクリック⇒　ブログ　

次回のクッキングッドもお楽しみに！！！

Oo おまけ oO

天津丼が出来上がったあとにオオクボックスは

残りのトンカツをクジラに変身させていました（笑）

2016年12月21日

月イチ家庭科！クッキングッド★９ジラジハウス

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】

今回教えてくれたのは製菓実習の山田先生！

別名サンタ先生！（クリスマスシーズン限定（笑））

クッキーで作るお家を紹介してくれました♪♪

名付けて「９ジラジハウス」！！

クッキーでお家！？難しそう！？って思うけど

レシピ通りにきっちりやっていけば

思ったよりも簡単にできちゃうんです！

それではレッツクッキングッド！

まずはクッキーの生地を作っていきます(*^^*)

これが家の壁や床になっていきますよ！

今回はジンジャーブレッドという種類のクッキーを

作りました！！本来はこのジンジャーブレッドで作るのが

普通なんだけど、プレーンのクッキーで作っても大丈夫！！

材料を入れて、混ぜ混ぜ♪

隠れ技！

ふっくらさせるのに今回はアンモニアの結晶を砕いたものを

使いました！

昔はアンモニアを使うのが普通だったみたい！

ふっくらしっかりした生地になるんだって！！

初耳！！

生地ができたら、しばらく冷蔵庫で冷やしていきます！

段ボールなどで家の形の台紙を作って、

それに合わせてかたどっていきます！

生地の厚さは５ｍｍ未満くらいがベスト！

オオクボックスも四苦八苦しながらもなんとか完成！

お次はオーブンで焼きます！

こちらが完成したクッキー↓↓

香ばしい匂いがしてこのまま食べちゃいたいくらい美味しそう！

ここからが本番！お家を作っていきます！

アイシングを使ってクッキーを引っ付けてお家を組み立てます！

お家の形に組み上げたら、あとはデコレーションしていくだけ！

クッキーや、マーブルチョコレート、チョコスプレーなど

材料や組み合わせはあなたのお好みでどうぞ！！

もくもくと無言で作業してできた

オオクボックス作９ジラジハウスがこちら！↓

先生作のお家はこんな感じ！

綺麗でおしゃれな感じのクリスマス風の

お家になってますね！！

さっそく気になる点数は！？！？

「９９点！！」

残りの１点は！？と聞くと９ジラジだから

９９にしてくれたそうです！！

さすが山田先生ですね！！

みんなもクッキー作りのついでに

自分の理想のお家を作ってみて下さい！

詳しいレシピは広島酔心調理製菓専門学校のＨＰをチェック！

今回作った９ジラジハウスの型の台紙の見本も上がっているので

それで９ジラジハウス制作にチャレンジしてもＯＫですよ♪

山田先生、助手の先生、ありがとうございました！

来月の月イチ家庭科！９ジラジクッキングッドお楽しみに～♪

2016年11月16日

月イチ家庭科！クッキングッド★華麗な味！月見ドリア！

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】

今回教えてくれたのは西洋料理助手の栗山先生！

カレードリアの作り方を教えてくれましたよ！

ドリア難しそう！って思うよね！

ご安心ください！

栗ちゃん先生が試作に試作を重ねたスペシャルレシピ！

このドリアは本当にさくさくっと出来ちゃいます♪

それではさっそくレッツクッキングッド★

今回の材料はコチラ↓↓

（これだけの材料でできちゃうんです！）

まずはリゾットを作っていきます！

フライパンにご飯と牛乳を投入！

染み込ませるように炒めて行きます！

そしたらお次はカレーパウダー・塩・チーズを

入れて味付けしますー！

とろみが出るまでしっかり炒めたらリゾットは完成！

お次はトマトソース！

普通のケチャップだけだとちょっと味気ないので、

ここできゅうりのキューちゃんをみじん切りにして混ぜちゃいます！

これだけで味に深みが出るんだって(^O^)

ここまで来ればもう完成間近！仕上げに入っちゃいます！

リゾットを器に入れて、トマトソースを満遍なく塗ります♪

そしたら、真ん中に穴を開けて生卵をＩＮ！

あとはチーズを乗せて焼くだけ!(^^)!

普通の家庭用のオーブントースターでＯＫ！

時間は４分くらい！

今日は学生が持ってきてくれた

オーブントースターを使ってます（笑）

焼きあがったら、上にトッピングで

パセリをぱらぱらっと振りかければ・・・・

完成！！！

ホントにあっという間に出来ちゃいました(^O^)

さっそく試食タイム～と思ったら、あれ１人多い！？

栗ちゃん先生とオオクボックスの料理が見たくて

入ってきた学生さんなのですが、

なんと！中学生の時に１クラスラジオプレゼントで

ラジオを貰った子だったんです♪

オオクボックスのこともしっかり覚えてましたよ！

ということで今回は２人で２００点満点採点！

気になる点数は・・・・

文句なしの２００点！！！

二人とも「美味しい！」と笑顔で答えてくれました～！

栗ちゃん先生からアドバイス！

「熱いのでヤケドには気を付けて料理して下さい！」

詳しいレシピは広島酔心調理製菓専門学校のＨＰをチェック！！

西洋料理助手の栗山先生、ありがとうございました！

次回の９ジラジクッキングッドもお楽しみに♪

最後にオオクボックスも試食して自ら採点♪

「んん～～～、９９点！

　きゅっきゅっきゅきゅ♪♪きゅきゅきゅきゅ♪

　きゅうりのキューちゃん！」（笑）

2016年10月19日

月イチ家庭科！クッキングッド★缶たん丼！

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回教えてくれたのは日本料理担当の神開先生！

缶詰を使って簡単クッキング！「缶たん丼」を作りました！

本当にあっという間にできちゃうのでビックリしますよ♪

さっそくレッツクッキング(*^▽^*)

今回使った材料はこちら↓↓

この沢山ある缶詰の中からオオクボックスは

焼き鳥をチョイス♪

焼き鳥丼をつくってみました(^O^)

まずはトッピングの白ネギを切ります！

そうしたら軽くフライパンで焼くんです！

かる～く焦げ目ができるくらいにね♪

そのままでも大丈夫だけど、

焼き鳥風に少し焼いてたほうが美味しそうだよね！

お次は卵を溶くんですが、

かる～くで白身が残るぐらいでストップ！

これが大事なんですよ！

そしたらお次はメインの缶詰をオープン！

手を切らないように気を付けて⚠

これをお鍋で煮込むんですが

そこにお水を入れるんです！

ここで大事なのが、缶詰の内容量と

同量のお水を入れること(㌽)

そして沸騰したら

白ネギを入れて

仕上げに溶いた卵を投入＝＝

半分ずつ入れるのがポイント！

先に入れた卵は完熟！

後から入れた卵は半熟になって

見た目もふわふわっとしてよくなるのでやってみてね！

少し残った白身もいい感じになりますよ！

あとはどんぶりに白米！を入れてのせてあげれば～

缶たん丼（焼き鳥Ver）完・成！！！！

さっそく試食タイム♪

気になる点数は～　１８０点！！！

超高得点頂きました～♪

神開先生から１０代にアドバイス▽

「１０代の料理をしたことない子も

こういうのから始めてはいかがでしょうか！」

とっても簡単においしくできるので是非チャレンジしてみてね！

最後に１０代の料理の始まりを祝して缶ぱい！！

詳しいレシピは広島酔心調理製菓専門学校のＨＰにも

のっているのでそっちもチェックしてみてね！

ここからも見れるのでクリック(*^^)v

次回の９ジラジクッキングッドもお楽しみに～♪

2016年9月21日

月イチ家庭科！クッキングッド★ほほいの回鍋肉！

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回教えてくれたのは中国料理の森木先生！

ぱぱっと簡単にできちゃう回鍋肉を一緒に作りましたよ！

今日の返事はみんな「ほい！」でした(笑)

さっそくレッツクッキングッドグッド♪♪

今回の材料はこちら↓↓

まずは野菜を切っていきます！

少し大きめにザクザク♪

人参のような火の通りにくい野菜は

薄目に切るようにしてね♪

お次は調味料！

味噌と醤油にラー油、お酒、砂糖を加えたものです！

辛さはラー油の量を調整して、自分の好みに合わせてね(*^^*)

調味料ができたらさっき切った野菜を

ささっと茹でていきますよ♪

あまり茹ですぎると食感がなくなってしまうので注意！

メインのお肉を焼いていきます！

ジュージューといい音といい匂い！

中華鍋を使ってるけど、お家にあるフライパンでもＯＫ！！

森木先生のおすすめは豚バラ肉！

でも、どの種類のお肉、厚揚げでも出来るみたいなので

自分の好きな材料を使ってみて(^O^)

いったんお肉を取り出して、調味料を炒めます！

水っぽいのが、ドロドロになったらＯＫ！

あとはそこに野菜とお肉を投入して、ガンガン炒めちゃいましょー♪

全体に調味料がなじむようにするのがポイント！

そうすればあっというまに・・・・

完成！

ご飯がどんどん進みそう～♪♪

とってもおいしそう！

それではお待ちかねの試食タイム！

気になる点数は・・・・

森木先生「味よし！見た目よし！・・・・９６点！！」

残りの４点は！？とオオクボックスが聞くと

ピーマンの種が４粒残っていたので、-４点！

と教えてくれました(笑)

森木先生厳しい！！(笑)

今回の料理のポイント！

【調味料の中に砂糖などが入ってるので、

焦げないように気を付けること！】

中国料理担当の森木先生ありがとうございました！

みんなもさくさくっと作れちゃうので、

食欲の秋に作ってみて下さいね！！

詳しいレシピは酔心調理製菓専門学校のＨＰでチェック！

次回の９ジラジクッキングッドもお楽しみに～！！

2016年8月17日

月イチ家庭科！クッキングッド★スパイシー"タコス"イシン！

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回教えてくれたのは

給食実習担当の清水先生！

１年振りの登場で、

前は一緒にコロッケを作りました！

ってことで、

「お久しぶりナリー」「そうナリー」とご挨拶(笑)

さ！今回はスパイシーなタコスを作ってきましたよー！！

それではレッツクッキングッド♪

今回の材料はこちら↓↓

まずは具となるタコスミートを作っていきますよー！

玉ねぎをみじん切りー♪にんにくも切っていきます♪

にんにくは小さいから手を切らないように

気を付けてね！！

お次ははそれらとミンチを炒めます！

今回のポイント！

このミンチをスパイシーにさせるため

チリパウダーを入れるんです！

思わずオオクボックスレッチリの曲を口ずさんじゃう♪♪

代わりにカレーパウダーを入れても美味しいそうですよー！

二種類贅沢に作ってもイイかも(笑)

ここからは具を包むための生地を作ります！

生地となる材料をボウルに入れて、水を少しずつ注ぎながら

混ぜていきます！！！ってあれ？

オオクボックス水を一気に入れちゃった！？

でも、しっかり混ぜれば大丈夫！

みんなは少しずつ混ぜながら足していってね(笑)

しっかり混ぜ終わったら円形にしっかり焼いていきます♪

表面にちょっと焦げ目が付くぐらいがベスト！

ひっくり返すときは慎重にね！

出来上がったら、生地の上に

さっきのミートとトッピングで、

レタス、チーズ、アボカドをのせて包んであげれば・・・

（あれ？オオクボックスそんなに乗せちゃう？(笑)）

完成！見た目も本場のタコスみたい！

さっそく試食ターイム♪

気になる点数は・・・９０点！！

アボカドの大きさと、盛り付けが

もう少ししっかりしてれば１００点でした。残念！

夏にもサクッと食べれちゃうので

みんなも作ってみてねー(^O^)

詳しいレシピは酔心調理製菓専門学校のHPでチェック！

次回の９ジラジクッキングッドもお楽しみに～♫

<P.S.>

オオクボックス

「生地がめっちゃウマイ！！！！」

2016年7月20日

月イチ家庭科！クッキングッド★～焼きもろこしむすび～

月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ
【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回教えてくれたのは

日本料理担当の加藤先生！

加藤先生はEXILEが好き♪

そんな先生と「焼きもろこしむすび」を作りました！

それではレッツクッキングッド♪

今回の素材はこちら↓↓

手軽に集められる素材ばかりなので

９ジラーのみんなもすぐに用意できると思いますよ～！

まずはとうもろこしの皮をむぎむぎ♪

ベリベリむぐ音がでて加藤先生もほっと一息！

今回の料理は音があんまりでないと心配してたみたいです(笑)

とうもろこしを蒸したら、お次は実をほぐしていきます！

蒸し器がなかったらゆでてもＯＫ！

こうやって桂むきのようにとると簡単に取れるんです！

でも、手を切らないように気を付けてね！

それを今度はバターでいためちゃいます！

とっても香ばしいいい匂い♪

加藤先生は醤油をぬって焼いて食べるのが好きだそうです(笑)

あとは簡単！

バターと醤油を混ぜ合わせて、炊き立てごはんと炒めた

とうもろこしを混ぜるだけ！

あとは好きな形にむすんでいきます♪

ここは個性の見せどころですよ！！

むすぶときは食中毒予防にラップを使うのがいいそうです！

特にこの暑い時期は気を付けて！

具やトッピングはお好みでどうぞ！

今回はとろろや天かす、梅、広島菜など使いました♪

あっというまに完成！

先生とオオクボックスの作品ご紹介♪

↑↑加藤先生のおむすび！

とうもろこしの皮を下にひいてとってもおしゃれ！

↓↓オオクボックスの顔型おむすびです（笑）

とろろを髪にみせて、のりで顔を作ってます♪

目はコーン！

才能が開花したのか？！

次々におむすびをむすびはじめました！！！！

オオクボックスはバリエーション豊かにたくさん作りました！

それではさっそく試食タイム！

顔型むすびを加藤先生に食べてもらいました！

なんだか顔を崩すのはしのびない様子(笑)

気になる点数は・・・

１００点満点！！でした！！

とろろと昆布とのりがいい感じにマッチしていておいしい！

と評価して頂きました～(^O^)

本当に手軽に作れるので９ジラーの

みんなも作ってみてね♪

お米ととうもろこしの予想外の相性の良さに

ビックリするかも！？

今日のレシピは、広島酔心調理製菓専門学校のホームページに

アップされているのでチェックしてほしいのと、

スイシンの学生さんたちが頑張ってて、

その情報もアップされているのでぜひ見てね(*^_^*)

詳しくはコチラ⇒ブログ

次回のクッキングッドもお楽しみに!(^^)!

2016年6月15日

月イチ家庭科！クッキングッド★～ナスで作る？ナイスなすイーツ～

月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★

広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ
【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！

今回教えてくれたのは、

中国料理の寺西先生！

「ナスで作る？ナイスなすイーツ」を作りました！

それではレッツクッキングッド♪

『先生！すみません！実はぼく、ナスは苦手なんです！！！』

と言いながら料理を始めるオオクボックス(笑)

まずはナスの皮をピーラー削いで、

拍子切りしていきます！

ちょっと大きいくらいでＯＫ！

煮込むと小さくなっちゃうからね！

切ったナスを水・お砂糖・コアントロー・レモン汁を合わせた

シロップに入れて弱火で３０分じっくりと煮込んでいきます！

ほーら！こんなに小さくなったよ！！！

シロップの鍋からナスを取り出して冷ましまーす！

その間に、始めに削いだナスの皮を

シロップに入れて色を付けていきます！

なんと！シロップが紫色に！！！

シロップも冷まして、盛り付けです！

ナスにシロップをかけて、

最後にさくらんぼとミントで飾り付けしてあげたら、

はいっ！完成っ♪

オオクボックスはたっぷりとシロップをかけました！笑

苦手なナスの味がするのが怖くて・・・・

シロップまみれに（笑）

それでは、試食タイム！！！

ナスが苦手と始めに言っていたオオクボックス！

果たして、お味の程は？！？！

うぉ！おいしい！

もはやナスじゃない！

先生！ナス食べれました！

さぁ気になる点数は・・・

９５点っ＼(^o^)／

マイナス５点の理由は。。。

盛り付けでナスの端っこをキレイにそろえた方がよかったのと

シロップのかけすぎと、チェリーは１個でよかったかな！

と寺西先生♫

今日のレシピは、広島酔心調理製菓専門学校のホームページに

アップされているのでチェックしてほしいのと、

スイシンの学生さんたちが頑張ってて、

その情報もアップされているのでぜひ見てね(*^_^*)

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次回のクッキングッドもお楽しみに！！！

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大窪シゲキ （おおくぼしげき）

1979年4月14日生
出身地　大阪府
血液型　AB型
特技　クッキング（調理師免許有）
宝物　オオクBOX

出張校内放送に、おしえて部活力！あなたの学校にも現れる？あったりマエケン！９ジラーに会うため、日々、飛び出しまくり！相談、悩みに、宣伝まで！？ラジオを通じて、遊びまＳＨＯＷ?♪オオクボックスは、広島のティーンエイジャーとともに前進します！

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