第1345回 5月9日のGOOD JOG
毎月第2火曜日にお届けする
「MOG AROUND HIROSHIMA」は
炎でほっとレシピ!🔥
食育プロデューサーで広島市中区中町『AGRI』の
黒田千晴さんにレシピを紹介していただいています!👏
本日は、
G7広島サミットが近づいてきたということで!
G7の国の一つ、ドイツの家庭料理
「ザワークラウト」のレシピをご紹介!✨🥬
ザワークラウトとは、
キャベツを発酵させた
お漬物のようなドイツのお料理!
ちなみにザワークラウトを
フランス語で表したのが
「シュークルート」らしいです💡
そしてもちろん千晴さん、
ザワークラウトを作って終わり、
じゃあありません!!
このザワークラウトを使って
シチューを作っていただきました~!!😋
ということで!
早速気になる作り方はこちら!🙌
レポートは番組Instagramからどうぞ!
☛https://www.instagram.com/goodjog_hfm/
■ザワークラウト
<作り方>
1.キャベツをお好きな大きさに刻む
2.キャベツの量に対して4%のお塩をまぶして容器や袋に入れる
※お漬物として食べたい場合は、2%のお塩
3.キャベツの量に対して5倍の重しを乗せて、1週間ほど置く
※ポイントは重し!お塩の袋やお米などなど、なんでもOK!
※白っぽいお水が出てきますが、乳酸菌の発酵です。
はい、ザワークラウト完成でーす!🙌
切って漬けるだけって簡単ですよね~!
そしてこのザワークラウトを
使ったレシピがこちら!
■ザワークラウトのシチュー
<材料(約6人分)>
・豚肉シチュー用...300g
・玉ねぎ...1個
・サワークラウト...400g
・じゃがいも...3個
・キャベツ...半個
・ウィンナーやベーコン
<作り方>
1.豚肉シチュー用300gを、ひたひたになるくらいのお水で
灰汁を取りながら煮込む。
2.(1)に、刻んだ玉ねぎ1個とザワークラウト400gを入れて、
またひたひたになるくらいのお水を入れて10分くらい煮込む。
3.(2)に、じゃがいも3個を半分くらいの大きさに切って入れて、
またひたひたになるくらいのお水を入れて煮込む。
4.ジャガイモがやわらかくなったら、キャベツ半個を大きくザク切りにして入れて、
ベーコンも入れて弱火で20分煮込む。
はい、こちらも完成です、、!
に、煮込んでしかない、、!!😳
ザワークラウトの発酵成分で
お肉もやわらかくてほろっほろ!
本当にザワークラウトの味だけなの!?
とびっくりするくらい、
具材のうまみも溶け出て
ばくばく食べれちゃいます😋
この一番シンプルな作り方をベースにすれば、
みなさんのお好きなお味にアレンジ自在です💓
そして今回はマミーさんが
宿題にチャレンジ!😳
千晴さんが作ってきてくださった
ザワークラウトを使って何を作るのか!?
来月のこのコーナーが楽しみですね~!🥳
毎度マミーさんも
美味しさに唸る千晴さんのレシピ!
ぜひ作ってモグモグしてみてくださいね🎵
このコーナーで紹介したレシピ以外にも、
千晴さんのレシピをもっと知りたい!
レパートリーを増やしたい!という方は
レシピが掲載されている広島ガスのホームページ
「ほのおのホッとクッキング」もご覧ください!
https://www.hiroshima-gas.co.jp/good/honoh/backnumber.htm
次回の炎でホットレシピも
どんなレシピなのかぜひお楽しみに💞
千晴先生ありがとうございました!
【 ジョグトーク 】
本日は!
女性8人組のインストゥルメンタルジャズバンド
THE JAZZ AVENGERSの
アルトサックスを担当されている
サックスプレイヤー・寺地美穂さんとの
ジョグトークをお届け!✨🎷
寺地美穂さんは、
去年は桑田佳祐さんのツアーにも参加されていて、
2016年には、
皆実町マルシェの時にゲスト出演、
2018年にはGOOD JOGでも、
sax tripletsとしてインタビューさせて頂きまて、
マミーさんとはお久しぶりでした!
THE JAZZ AVENGERSのツアーが
昨日から始まったばかりということで、
本日は静岡県の浜松からお電話で
リモート出演いただきました!🙌
しかも寺地さんの周りには、
実はメンバーのみなさんも
集まっていらっしゃっていたので、、!
ドラムの川口千里さんにも
少しだけご出演いただき、
ツアー初日を終えての感想や、
THE JAZZ AVENGERSの結成や
寺地さんの加入秘話についても
お話いただきました~!😊
ここまで息の合うミュージシャンの
集まりは中々ないというほど、
いいチームワークで動けているという
THE JAZZ AVENGERSですが、
なんと広島でもライブが決定!
広島は今週土曜日、5月13日👏👏👏
広島Live Jukeでアルバムの
リリースツアーが開催されます!🎶
4月26日にリリースされたばかりの
1stアルバム「THE JAZZ AVENGERS」は、
なんとメンバー全員がそれぞれ作曲を担当!
寺地さんは、5曲目の「Buena Vista」を作曲!
このバンドで、海外でも絶景が観たいという思いから
作られたそうですよ😊
それも相まって、バリエーション豊かな
バンドや楽器の魅力詰まった
一枚となっています✨
さらにライブではアレンジや
メンバーのソロも違ったりと
一期一会の演奏となっているので、
それぞれの会場ごとで
楽しめるライブになっていますよ🎶
しかもステージ衣装は、
ピアノ&キーボードの竹田麻里絵さんが
今回ツアーのために合わせた衣装✨👗
こちらも要チェックですね👀
ちなみにツアーの移動中に
楽しみにしてることは、
やっぱり各地の美味しいごはん
だそうですよ~!🥰
THE JAZZ AVENGERSのアルバムはもちろん、
ぜひライブにも足を運んでみてくださいね🎶
■THE JAZZ AVENGERS
HP:https://www.thejazzavengers.com/
■寺地美穂さん
HP:https://www.miho-t.com/
Instagram:https://www.instagram.com/miho.terachi.saxophone/