皆実町マルシェ

<広島生まれのアンテナショップ「みなマル」>【瀬戸内ちりめんアンチョビ】

2015年8月28日 13:10
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皆実町マルシェには、
アンテナショップ「みなマル」というお店が毎週オープン♪
広島生まれの商品がずら~ッと並んで、生産者も消費者もみんながマル!を目指します!!

今日は、こちら★

瀬戸内海の自然の恵みを受けた、倉橋島の厳選素材!【作田水産の瀬戸内ちりめんアンチョビ】●倉橋島で漁業を営む作田水産さんが、地元で獲れるちりめんを使ったアンチョビ!●生のちりめんを約半年間じっくり塩漬けして熟成。試行錯誤の上、出来上...

Posted by Share Music, Share Smile 皆実町マルシェ (広島FM) on 2015年8月27日


広島の美味しい名産を使って、ワインに合う"アンチョビ"を作りたい!
との想いから制作スタート!!

内臓の少ないちりめんは、発酵感を出すのに、苦労したそう。
4年の歳月を経て、完成!!

瓶の中でも発酵が進むので、食べるタイミングによって
違った味が楽しめます♪


そのまま頂くのはもちろん、岩本さんは、バケットと一緒に食べるのが好き!との事。
マミィは、「マヨネーズとあえて、かまぼこにつけて食べたい!!」
と申しておりました。笑

いろんな食べ方ができるのも、アンチョビの魅力ですね~♪