オバレボ炎でほっとレシピ

３月になりましたので、テーマ食材がかわります！

今月のテーマは「春の食材を使ったお酒の肴」です！

ということで、今日は「いきなりポテトサラダ」を紹介しました！

ポテトサラダといえば、手間のかかるイメージ・・・

ですが！そんな手間さえもない！いきなりな作り方をご紹介！

【材料】

玉ねぎ・・・小１個

トマト・・・１個

じゃがいも（ぜひ新じゃがで！）・・・２個

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・１００ｇ

塩コショウ

ドレッシング（サラダオイル３：酢１、マスタード

【作り方】

１）玉ねぎ、トマトは薄切り、じゃがいもは１ｃｍ程度の輪切りにする。

２）野菜をすべてフライパンに入れ、豚ロース肉で蓋をするようにかぶせ、塩コショウする。

３）ひたひたの水を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで強火で煮込む。肉が蓋の代わりになるので、蓋はしない。

４）じゃがいもが柔らかくなったら火からおろす。

５）冷ましてドレッシングを和えれば出来上がり。

肉に火が通っていく様子など、料理の過程が見えてきます！

そういった意味でも楽しいレシピです。

茹で卵・マヨネーズを加えると、よりスタンダードなポテトサラダっぽくなりますし、

あつあつのうちにレタスを半分混ぜ込んで、冷ましてからレタスを下に引いてのせるなどもあり！

肉で巻いてお弁当のおかずにしてもOK！

水を少し少なくして、醤油・みりんで味付けすればトマト風味の肉じゃがになります☆

アレンジも自由自在です！

ポテトサラダの概念を変えてみてくださいね☆

なかまゆ作！