SONGS ON YOUR LIPS

2018年4月 7日 12:30

第60回 ラテアート カフェ クレマ オーナー・バリスタ 竹崎 智佳さん(前編)

第60回 ラテアート カフェ クレマ オーナー・バリスタ 竹崎 智佳さん(前編)

♪♪1 あなたに       /      モンゴル800


第60回 ラテアート カフェ クレマ オーナー・バリスタ 竹崎 智佳さん(前編)

♪♪2 crepuscule   /     coba



フードコーディネーターを目指して東京の専門学校に通っていた頃に カフェでアルバイトしたのが、バリスタになるきっかけだったそうです。 2001年に、全日本バリスタチャンピオンシップで準優勝を果たし、 その後、UCCに入社され、専属バリスタとして活躍。 独立後は、エスプレッソアドバイザーとしてさまざまな店舗やホテルなどの スタッフを指導するお仕事を経験。 2006年 地元東広島に、『latte art cafe Crema』 をオープン。 店舗の経営とともに、バリスタとしてエスプレッソコーヒーや デザイン・カプチーノの普及活動にも精力的に取り組んでいらっしゃいます。


第60回 ラテアート カフェ クレマ オーナー・バリスタ 竹崎 智佳さん(前編)

バリスタというのは、もともとイタリアでコーヒーやお酒、軽食などを提供するお店(バール)で 給仕する方(エスタ)を指す言葉で、現在は、コーヒーに関する知識や抽出技術を持ちサービスする コーヒーのスペシャリストだそうです。 フードコーディネーターを目指して東京の専門学校に通っていた頃に、バリスタという仕事 に出会い、コンテスト準優勝をきっかけに、この道に入られた竹崎さん。 折からのカフェ・ブームに乗って、バリスタとしてまた、エスプレッソ・トレーナーとして 活躍の場を広げてこられました。 リクエスト曲には、東京でホームシックになっていたときに支えてくれた、モンゴル800 の曲と、現在のお店でもかけていらっしゃるというcobaさんの曲をセレクトいただきました。