安芸郡海田町のご出身。 ３歳のときに、お父様が海田町にログハウスレストラン「ラグドール」を オープンし、現在の礎を築かれました。 そのお父様は１２年後に他界されましたが、跡を受けて、 お母様と一緒に飲食店の運営を続けられてきたそうです。 ３０歳で会社の代表となり、現在は広島市内の中心部に拠点を移して、 イタリアンレストラン　HIROSHIMA ITALIAN　AO（あお）を経営されています。 また、７大アレルゲンフリー、ヴィーガン対応食品の提供などを行うブランド、 「 コ コ ニ コ 」 も運営するなど、多彩な活動を続けていらっしゃいます。

子どもの頃からご両親の仕事場のそばで過ごすことも多く、レストランは身近な存在 だったおいう沖土居さん。自然と家業を手伝うようになったそうです。 お母様と一緒に、お店を守って来られましたが、仕事の上で意見の合わないことがあっても 家庭には持ち込まないのが、自然に生まれたルールなんだそうです。 事業承継が難しいといわれる昨今ですが、母子の間で決めるともなく生まれたルールが 仲良く仕事を続ける秘訣なのかもしれませんね。 ２０歳で海田町のレストランの店長、広島市中区流川のイタリアンレストランの店長は２２歳で 任されたとか！ 引き受けたご本人もさることながら、お母様の決断に拍手ですね（笑） リクエストには、沖土居さんが子どもの頃から聞いてきた思い出の曲をご指定頂きました。